La Casara, einer der renommiertesten Käser affinatori im Norden Italiens, verwendet für die Herstellung ihres Trüffelkäses einen Trüffelkäse, der nur 60 Tage gereift ist.
Während der Verarbeitung wird der Käse mit Trüffel aus Umbrien bereichert, gefolgt von einer Reifung von etwa 3-6 Monaten.
Es handelt sich nicht mehr um frischen Käse, sondern um einen richtigen gereiften Käse. Ein sehr raffiniertes und geschmackvolles Produkt.
Latte vaccino intero pastorizzato, brisura di tartufo (2%), caglio, fermenti lattici, sale. Crosta non edibile.
Allergeni: latte e prodotti a base di latte.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 340
Valore Energetico Kj 1421
Grassi 27,8 di cui Acidi Grassi Saturi 15,3
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 22,0
Sale 1,2
Dieser Trüffelkäse sollte vor dem Verzehr immer auf Zimmertemperatur gebracht werden, um das Aroma des Trüffels besser zur Geltung zu bringen. Es handelt sich um einen besonders geschmackvollen Käse aufgrund seiner Reifung mit einer kompakten, angenehm brösligen und cremigen Textur am Gaumen. Ein elegantes und intensives Gefühl von gebräunter Butter und Trüffel.
Ein ausgezeichneter Käse für mäßig strukturierte Rotweine wie z.B. Dolcetto d'Alba oder Valpolicella Classico. Idealer Käse, um ihn über ein gutes, cremiges Trüffelrisotto zu hobeln.
€ 13,20
Für Pezzo da 300g ca.
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Trüffelkäse, 3-6 Monate gereift 300 g
Venetien
