Die Cimber sind ein germanisches Volk, das um 1300 aus Bayern nach Verona kam . Sie waren größtenteils Hirten und Landwirte, Holzarbeiter und einfache Schafzüchter.
Zu jener Zeit wurde Verona von den Scaligeri regiert, großen Besitzern von Brogne-Schafen, die hochwertige Wolle produzierten. Sie baten Cangrande della Scala um Hilfe, und ihm wurde die Möglichkeit angeboten, die Herden in den damals unbewohnten Lessini zu verwalten, wobei er auch das Territorium regierte. Noch heute erkennt man die aus Stein errichteten Almen, die mit der alten bayerischen Zimmtechnik gebaut wurden. Mit ihnen entstand auch die Käseproduktion, die in der Tradition erhalten blieb, mit der der Monte Veronese DOP zubereitet wird.
Mit der Technik der zwei Montagen wird auch dieser 6 Monate gereifte Käse hergestellt, der in Bier gereift und anschließend mit dem bedeckt wird, was nach der Fermentation der Getreide zurückbleibt.
Ein sehr ansprechender und einzigartiger Käse.
Der Käse hat in Kontakt mit dem Bier gestanden und hat daher seine kostbare Cremigkeit und den Geschmack vollständig absorbiert.
Durch Osmose ist das Bier gravitationell in den Käse eingedrungen, und da es sich um ein helles Bier handelt, hat es dennoch die Paste ein wenig vergoldet. Außerdem hat es den Käse sehr cremig und schmackhaft gemacht. Aromen von Hopfen und Honig, die von den Getreidesorten stammen, die darin fermentiert haben. Am Ende wurde der Käse mit dem noch feuchten Rest nach der Fermentation bedeckt.
Genießen Sie ihn einfach mit zuckrigen Knabbergebäck, die besonders angenehm und anregend sind. Der gesamte Käse ist also essbar.
Perfekt zu kombinieren mit einem schönen Weizenbier wegen der Harmonisierung der Aromen und einem sprudelnden Rosé.
€ 63,90
Für Forma intera 2kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Mit Bier gereifter Cimbro-Käse in ganzer Form
Venetien
