Vollrausch der Liebe mit Amarone della Valpolicella.

Vollrausch der Liebe mit Amarone della Valpolicella.: in der Küche verwenden

Der Käse Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in seiner ganzen Form vorstellen) ist ein Käse von großer Klasse, der perfekt die aromatischen Noten von reifen Früchten in Harmonie mit dem Geschmack von Butter und Alm-Milch heraufbeschwört. Die Kombination mit dem Wein Amarone ist naheliegend und interessant mit einem klassischen Rosé. Es handelt sich um einen ausgezeichneten Käse für ein Platte und passt gut zu Konfitüren aus roten Früchten wie Kirschen, Sauerkirschen, Pflaumen und Feigen.

Verkostung

Käse mit flachen Flächen, in einer vinogenen Farbe mit rubinfarbenen Tönen. Der Teig ist strohgelb oder hellgelb. Die Lochung ist mehr oder weniger verbreitet. Besonders auffällig ist die Eindringung des Weins, die Wein-ähnliche Adern bildet, die der Natur und Einzigartigkeit des Teigs folgen. Zwischen den Fingern hat dieser Käse eine halbfeste Konsistenz mit der Tendenz zu Rissen, die mit der Eindringung des Weins übereinstimmen. Mit dem Fortschreiten der Reifung wird der Teig brüchiger und eignet sich gut für Späne. In der Nase entfaltet sich ein außergewöhnliches Erlebnis, bestehend aus Aromen von Alm-Milch, Butter mit den unverwechselbaren Noten des Amarone von reifen und getrockneten Früchten, Lakritz und Kaffee. Die Süße der eingetrockneten Trauben ist vorhanden und schafft eine Harmonie der Aromen zur Meditation.

Verkostungsnotizen

Ein flacher Käse in Weinrot mit rubinroten Tönen. Die Paste ist strohgelb oder hellgelb. Eine mehr oder weniger ausgeprägte Löcherung. Hervorstechend ist die Weininfiltration, die weinfarbene Adern nach der Natur und Einzigartigkeit der Paste zeichnet. In den Fingern hat dieser Käse eine halbfeste Konsistenz mit der Tendenz zu Rissen, die mit der Weininfiltration übereinstimmen. Mit fortschreitender Reifung wird die Paste bröckeliger und eignet sich für einen Span- oder Scherbenschnitt. In der Nase entwickelt sich einaußergewöhnliches Erlebnis, geprägt von Aromen von Alpkäse, Butter und den unverwechselbaren Noten des Amarone von reifen und getrockneten Früchten, Lakritze und Kaffee. Die Süße des Weintrauben-Trocknens ist präsent und schafft eine Harmonie der Aromen zur Mediation.

Vollrausch der Liebe mit Amarone della Valpolicella.: Paarungen

Wie speichert man Vollrausch der Liebe mit Amarone della Valpolicella. In seiner besten Form

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