Trunk of Love all'Amarone della Valpolicella, 1/8 in Form

Trunk of Love all'Amarone della Valpolicella, 1/8 in Form: in der Küche verwenden

Der Käse Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einem Achtel von 1 kg präsentieren) ist ein Käse von großer Klasse, der die aromatischen Noten reifer Früchte in perfekter Harmonie mit dem Geschmack von Butter und Bergmilch widerspiegelt. Die Kombination mit Amarone-Wein ist selbstverständlich und interessant mit einem metodo classico rosé. Er ist ein ausgezeichneter Käse für ein Frühstücksbrett und passt gut zu Konfitüren aus roten Früchten wie Kirschen, Sauerkirschen, Pflaumen und Feigen.

VERKOSTUNG

Käse mit flachen Seiten, in Weingeschmackfarbe mit rubinroten Tönen. Der Teig ist strohfarben oder hellgelb. Die Löcher sind mehr oder weniger verbreitet. Besonders auffällig ist die Durchdringung des Weins, die weinfarbene Adern zeichnet, die der Natur und Einzigartigkeit des Teigs folgen. Zwischen den Fingern hat dieser Käse eine halbfeste Konsistenz mit der Tendenz zu Rissen, die mit der Durchdringung des Weins übereinstimmen. Mit fortschreitender Reifung wird der Teig bröckeliger und eignet sich für eine Flockenschnitt. In der Nase entwickelt sich ein außergewöhnliches Erlebnis, das von Aromen von Bergmilch, Butter mit den unverwechselbaren Noten des Amarone reifer und getrockneter Früchte, Lakritze und Kaffee geprägt ist. Die Süße des Welkens der Trauben ist vorhanden und schafft eine Harmonie der Aromen zur Meditation.

Verkostungsnotizen

Formaggio a facce piane, di color vinaccia con toni di rubino. La pasta paglierina o giallo chiaro. Occhiatura più o meno diffusa. Spicca l’infiltrazione del vino che disegna venature color vino seguendo la natura e unicità della pasta. Tra le dita questo formaggio è di consistenza semi dura con la tendenza a fessurazioni che coincidono con l’infiltrazione del vino. Con l’avanzare della maturazione la pasta diventa più friabile e adatta per un taglio a scaglie. Prende forma al naso un’esperienza straordinaria, fatta di sentori di latte d’alpeggio, di burro con le inconfondibili note dell’Amarone di frutta matura e secca, liquirizia e caffé. La dolcezza dell’appassimento delle uve è presente e crea un’armonia di aromi da meditazione.

Trunk of Love all'Amarone della Valpolicella, 1/8 in Form: Paarungen

Wie speichert man Trunk of Love all'Amarone della Valpolicella, 1/8 in Form In seiner besten Form

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