Der natürlich gegarte Schinken von Motta Ottavio ist ein Produkt, das von der Familie Roncolato von La Casara ausgewählt wurde.
Dieser Schinken wird aus ausgewählten Schweinekeulen eines jeden Tieres hergestellt, die von den Gelenken befreit und an drei Seiten entbeint werden; die Keule wird durch Einspritzen von Pökelsalz gesalzen, zart gemacht, sanft geschwenkt, von hochqualifiziertem Personal geformt, im Dampf gegart, abgekühlt, unter Vakuum in kontrollierten Bedingungen verpackt, pasteurisiert und erneut abgekühlt.
Zutaten: Schweinekeule, Salz, Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel: E301, Konservierungsmittel: E250
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie: 719,0 kJ - 172,0 kcal
Fett: 8,4 g davon gesättigte Fettsäuren: 3,0 g
Kohlenhydrate: 1,0 g davon Zucker: 1,0 g
Eiweiß: 20,0 g
Salz: 1,8 g
Sein Duft ist besonders intensiv und süßlich würzig. Seine Konsistenz ist zart elastisch mit sehr begrenzten Adern.
Exzellenter Schinken zum Schneiden, um den gesamten Geschmack und das Aroma besser zu schätzen. Perfekt gerollt auf Grissini, in Würfeln in großen Salaten, angebraten in der Pfanne für Pasta-Gerichte mit Tomate.
Außerdem angenehm zum Füllen von Crêpes oder Ravioli. Passt gut zu zarten, leicht aromatischen Weißweinen.
Herrlich mit piemontesischem Arneis und kampanischem Fiano.
€ 173,90
Für Forma Intera da 8 kg ca. S/V
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Ganzer natürlicher gekochter Schinken
Lombardei
