Für diesen Wurstaufschnitt vertraut La Casara auf das Können der Wurstmacher aus Südtirol. Es werden große Stücke von nationalem Schweinekeulen verwendet.
Die Keule wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinarbeiten, wo langsam Holz von Wacholder und anderen nicht-harzenden Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt wird.
Die Reifung dauert dann etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
Coscia suina, sale, destrosio, saccarosio, aromi e spezie, antiossidante E300 (acido ascorbico), conservanti E252 (potassio nitrato), E250 (sodio nitrito).
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 90 giorni
Es handelt sich um einen Speck mit einem sehr angenehmen Gefühl von Kräutern und Gewürzen, einer ausgewogenen Salzung und einer sehr eleganten und gut abgestimmten Räucherung.
Perfekt als Wurst für den Aperitif mit Gemüsegericht auf Basis von roter Tropea-Zwiebel. Passt ausgezeichnet zu aromatischen Weinen aus Südtirol wie Gewurztraminer und Müller-Thurgau. Außerdem mit dem Klassiker schlechthin, dem Lagrein. Hervorragend sowohl in Scheiben als auch gewürfelt für Rezepte von Gemüsecremes wie zum Beispiel mit Brokkoli und Speck. Eine ausgezeichnete Wurst, die auf leichtbuttertem und teilweise geröstetem Brot verwendet werden kann.
€ 298,90
Für intero 8 - 10 kg ca.
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Speck de 'na Volta im Innenbereich
Venetien
