Der Morlacco ist ein typischer Käse aus Venetien, insbesondere von den Almen des Monte Grappa.
Dieser Gipfel, berühmt für die heroischen Ereignisse des Ersten Weltkriegs, hatte seit der Zeit der Republik Serenissima die Ansiedlung von Balkanvölkern, Hirten und Holzfällern erlebt, die hier anfingen, einen einfachen Käse zu produzieren, der den Namen seiner Herkunftsregion trug: die Morlachia.
Es handelt sich um einen Käse, der aus rohmilchigem halbfettigem Kuhmilch und einer labfermentierten Gerinnung gewonnen wird. Daher ist sein Aroma so intensiv und seine Konsistenz besonders elastisch mit einer ausgeprägten Augenbildung.
Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
Es handelt sich um einen halbfesten Käse mit einer ziemlich elastischen Konsistenz insbesondere im Kern, mit einer sehr ausgeprägten Augenbildung und einer kompakteren Konsistenz nahe der Rinde.
Ausgeprägtes Aroma von Wildkräutern wie Löwenzahn und Luzerne. Ein Käse, der für das gesamte Essen geeignet ist, mit einer Neigung zum Schmelzen auf der klassischen Polenta der Großmutter, nach venezianischer Art.
Er passt gut zu Weißweinen wie Soave und Pinot Grigio.
€ 6,20
Für Trancio S/V da 300g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Morlacco del Grappa 300 g
Venetien
