Blauer Schafs-Basajo, verfeinert mit Passito, 1/2 in Form von 700 g

Antonio Carpenedo repräsentiert eine der wichtigsten Reifereien für Käse in Italien. Eine Geschichte, die Anfang des 20. Jahrhunderts mit seinem Vater Ernesto begann, der die wichtige Tätigkeit des Caseificio ausübte, was im Treviso-Dialekt Metzger eines Lebensmittelgeschäfts bedeutet. 

Antonio übernahm in den 60er Jahren das Unternehmen und begann seine Tätigkeit mit Kreativität und Wissen in der Reifepraxis. Techniken, die zur Produktion von Kunstwerken geführt haben, die selbst die berühmte Luxuslebensmittelmarke Harrod's überzeugten, sie in ihren Schaufenstern in London auszustellen.

Der Basajo ist ein unglaublich guter Käse! Reifung in edlem süßen Wein, Zibibbo di Pantelleria. Ein blau marmorierter Käse aus Schafsmilch im Stil des französischen Roquefort, mit Stämmen von Penicillium roqueforti. Der Käse wird dann in weißen Rosinen eingehüllt. 

Blauer Schafs-Basajo, verfeinert mit Passito, 1/2 in Form von 700 g: Wie wird es hergestellt

La Casearia Carpenedo, Venetien

Inhaltssoffe Blauer Schafs-Basajo, verfeinert mit Passito, 1/2 in Form von 700 g

ROHMILCH von Schaf, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Penicillium Roqueforti, Süßwein (min. 1,9%) und dehydrierte chilenische Trauben (chilenische Trauben, Sonnenblumenöl) (min. 0,1%) in der Rinde.
Enthält SCHWEFELDIOXID

Nährwerte

Energetischer Wert Kcal 366
Energetischer Wert Kj 1513
Fette 32 davon Gesättigte Fettsäuren 20,6
Kohlenhydrate 3,86 davon Zucker 1,93
Proteine 14,4
Salz 1,77