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€ 7,50
Für Forma intera da 150g ca.
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Der Carboncino stammt aus der Tradition der hohen Alpenweiden, wo es üblich war, den Käse im Schornstein zu lagern, um ihn zu räuchern und somit das Anhaften und die bakterielle Vermehrung zu verhindern. Außerdem wurden die Tomini auch mit Asche bedeckt, die die Funktion hatte, die oberflächlichen Teile des Käses zu dehydrieren und eine Kruste zu bilden, die eine bessere Reifung des Produkts ermöglichte. Diese Verfahren werden noch heute von der Käserei Alta Langa genutzt, um einen Käse anzubieten, der die Geschichte des alpinen Käses widerspiegelt. Für die Herstellung werden drei Arten von Milch verwendet: Kuhmilch, Ziegenmilch und Schafmilch.
Dieser Käse ist ein kurz gereifter Dreimilchkäse und mit Lebensmittelasche bedeckt. Er hat eine schöne Cremigkeit und einen sehr zarten Geschmack mit typischen Rauchnoten. 100% essbar ist er hervorragend in Kombination mit Lindenblütenhonig oder mit Birnenmarmelade und Kürsenmustard. Außerdem passt er gut zu aromatischen Weinen wie Gewurtztraminer und Muller Thurgau sowie zu Sprudelweinen wie Prosecco Valdobbiadene.
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Für Forma intera da 150g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Vollform-Holzkohle 150 g
Piemont
