Culatta mit Schwarte ohne Hüfte, ganz: Online-Verkauf

Culatta mit Schale ohne Anchetta, ganze Form

Die Granculattina von Del Sante gehört zur Geschichte und Tradition der Wurstwaren der emilianischen Hügel. Ein Produkt, das sich vom Culatello di Zibello DOP unterscheidet, da es nicht in einem Wursthülle verpackt ist. Del Sante produziert es aus schweren nationalen Schweinen, aus dem besten Teil des Schinkens. Ein Teil wird mit dem charakteristischen Schmalz bedeckt, der andere Teil bleibt mit der Schwarte des Schweins verbunden. Diese Eigenschaft garantiert dem Schnitt eine besondere Zartheit, die über die Zeit anhält, sowie eine bessere Aufbewahrung des Fleisches, da der Schnitt keine Trockenheit fürchtet, die bei den klassischen, in Därme gefüllten Culatelli die Hauptursache für die Härtung des Produkts ist, wenn es nicht schnell konsumiert wird. Aus der Culatta mit Schwarte können dünne Scheiben bis zum Ende des Produkts geschnitten werden, ohne Verlust an Wert und Produkt bei der Reinigung. Außerdem ist die „anchetta“ nicht vorhanden, was es besonders praktisch für den Gebrauch macht, auch und vor allem für den Alltag in der Familie.

Inhaltssoffe Culatta mit Schale ohne Anchetta, ganze Form

Einfach Fleisch und Meersalz aus der Oberflächenentnahme. Ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe, Nitrate und Nitrite.

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 2025kj / 490kcal
Grassi: 46,06g di cui saturi 14,82g
Carboidrati: < 0,5g di cui zuccheri < 0,1g
Proteine: 18,79g
Sale: 3,39g

Culatta mit Schale ohne Anchetta, ganze Form: in der Küche verwenden

Die Culatta mit Schwarte ist eine Delikatesse für alle, die diese Wurstsorten lieben. Die Schwarte sorgt dafür, dass das Produkt Geschmack und Frische behält und frühzeitige Austrocknung der Fleischware verhindert. Sie wird normalerweise 12 Monate gereift und die Farbe, die entsteht, ist ein einladendes intensives Rosa. Sie enthält keine Konservierungsstoffe sowie Nitrate und Nitrite, weshalb es bei der Lagerung vorkommen kann, dass die erste Scheibe nach der Aufbewahrung im Kühlschrank (immer im niedrigsten Fach, in einem feuchten Leinenhandtuch) dunkler sein kann. Wenn Sie sie aus ästhetischen Gründen entfernen möchten, können Sie das tun, aber wissen Sie, dass sie, gerade weil sie extrem natürlich ist, nicht schadet. Sie hat eine schöne Elastizität und Fettigkeit im Mund und eine intensiv aromatische Cremigkeit auf der Zunge. Der Fettanteil in der Nähe der Schwarte macht die Wurst besonders angenehm und samtig im Geschmack. Sie passt hervorragend zu trockenen, geschmackvollen Weißweinen, zu Schaumweinen der italienischen Tradition (Charmat) und zu nicht besonders strukturierten Rotweinen. Ideal für Vorspeisen und frische Hauptgerichte im Sommer.

€ 164,90 Für forma intera da 4,6 kg ca.