Schinken-Fiocco, halber: Preis und Online-Verkauf

Schinken-Fiocco, 8 Monate gereift halb

Der Fiocco ist der kleinste und muskulöseste Teil des hinteren Teils des Schweinebeins, der aus demselben Stück wie der berühmteste Culatello stammt. Die Verarbeitung ist sehr einfach und nahezu identisch mit der des Culatello.

Der Fiocco wird als Traditionelles Agrarprodukt Italiens anerkannt, das typisch für die Emilia Romagna ist, und seine Produktionszone befindet sich genau in der Westemilia, insbesondere in der Bassa Parmense und in einigen Gebieten der Provinz Piacenza.

Der Fiocco ist ein unterbewerteter Wurstwaren und doch ist er so gut! Generell denkt man immer, dass der Fiocco der "Abfall" des Schinkens oder das jüngste Kind des Culatello sei. Lassen Sie sich jedoch nicht von der Banalität mancher Gerüchte, die im Internet kursieren, täuschen, die oft das Ergebnis tiefgreifender Fehlinformationen über italienische Lebensmittel sind.

Der Fiocco im Allgemeinen, aber besonders im Haus Del Sante, hat einen wichtigen Wert und stammt von DOP-Schinken von schweren nationalen Schweinen; ein Produkt, dem man bei der Verarbeitung Respekt und besondere Pflege entgegenbringt.

Unterschied zwischen Fiocco und Culatello

Die wichtigsten Unterschiede zwischen Fiocco und Culatello zeigen sich tatsächlich im Bereich der Reifung: Der Fiocco, da er eine magerere Wurst ist, benötigt eine geringere Reifung für einen minimalen Zeitraum von 7 oder 8 Monaten (der Culatello benötigt mindestens 10). Gerade seine kurze Reifung verleiht ihm den charakteristischen süßen und elegant salzigen Geschmack.

Inhaltssoffe Schinken-Fiocco, 8 Monate gereift halb

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz.
Ohne Konservierungsstoffe, Nitrite, Nitrate und Zusatzstoffe.

Nährwerte

Valore energetico medio per 100g
Energia 361 Kcal/1498 KJ
Grassi 27,36g di cui saturi 9,97g
Carboidrati <0,5g di cui zuccheri <0,1g
Proteine 28,58g
Sale 3,21g

Schinken-Fiocco, 8 Monate gereift halb: in der Küche verwenden

Der süße Fiocco gereift 8 Monate ist ein ideales Produkt, um wertvolle Platten bei Aperitifs zu bereichern, vielleicht begleitet von frischen Weinen oder Schaumweinen, wie zum Beispiel einem guten Prosecco DOCG oder klassischen Methoden von 20 Monaten Tiraggio.

Er ist außerdem hervorragend für Kinder aufgrund seiner Angenehmheit und seines zarten Geschmacks; interessant ist auch die Kombination mit Akazienhonig oder Blütenhonig, Elemente mit einem zarten Geschmack, die es ermöglichen, das gesamte Aroma dieses wirklich einzigartigen Wurstprodukts optimal zu genießen. Dies ist die halbform, die vakuumverpackt ist und ein Gewicht von ca. 1,3 kg aufweist.

Fiocco dolce: Eigenschaften

Die Farbe ist rosa-rot und erinnert an die Farben der Wurstwaren von einst. Dies liegt auch daran, dass der süße Fiocco von Del Sante keine Art von Konservierungsstoffen, Zusätzen, Nitraten oder Nitriten enthält. Um ihn bestmöglich zu lagern, ist der Rat, ihn in ein feuchtes Leinentuch zu wickeln und ihn im untersten Bereich des Kühlschranks aufzubewahren.