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Für 750ml
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Die Produktionstechnik nach der Charmat-Methode ist die, die normalerweise zur Herstellung des Prosecco Superiore verwendet wird.
Auch in diesem Fall ist der Alkoholgehalt nicht sehr stark ausgeprägt und bleibt bei Werten von 11-12%Vol.
Die Zuckermenge beträgt 7g/l. Ein Brut, der also sehr typisch für diese Gegend ist und im Asolano Weine mit guter Struktur und aromatischer Komplexität bietet.
Die Bezeichnung Asolo gehört mit Valdobbiadene und Conegliano zu den Gebieten mit der höchsten Qualität. Die Glera aus diesen Regionen wird tatsächlich zur Herstellung von Prosecco der Typen Superiore und DOCG verwendet. Die Firma Giusti besitzt sieben Weinberge am Hang des Montello in der Gemeinde Asolo auf einer Höhe von etwa 250 m. Ihre Namen sind: Maria Vittoria, Aria Valentina, Abazia, Amelia, Emily, Ava und Sienna. Es sind im Allgemeinen Böden, die reich an Ton und Kalk in der Tiefe sind.
Dieser Prosecco Superiore zeichnet sich durch eine große Persönlichkeit aus, und die Brut-Version interpretiert diese asolanischen Ländereien am besten.
Dieser Brut drückt die gesamte Typizität des Asolaner Landes aus. Länder, die eine größere glycerinische Struktur und Rundheit bieten und dabei eine schöne Fruchtkomponente von Apfel und Zitrusfrüchten beibehalten. Angenehm ist das blumige Gefühl in der Nase, das die Angenehmheit und die Vertikalität des Produkts erweitert. Die Bläschen sind cremig, fein und gut integriert. Ein typisches Finale mit einem deutlichen Gefühl von Birne und Apfel sowie einer leichten Mandelnote. Passt gut zu rohem und gegrilltem Seefisch. Mit edlen Wurstwaren der italienischen Tradition und mittellang gereiftem Käse, insbesondere aus Kuhmilch. Sein trockener Charakter passt gut zu ersten Pasta-Gerichten und Gemüsecremes. Empfehlenswert zu Carpaccio von Bresaola.
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
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Für 750ml
6 Produkte / € 79,00
Andrea Gialli
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Petr Wolf
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Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut
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