Blauer Milchtris, 1 kg

Der Käse, der aus sauergeronnener Milch hergestellt wird, wird nach dem Salzen mit Penicillium roqueforti inokuliert, dem gleichen Schimmel, den wir im französischen Roquefort oder im italienischen Gorgonzola finden. In dieser Phase dringen die Schimmel in die Gewebe des Käses ein, und die Masse wird so fermentiert und cremiger sowie saurer. Typisch, wie wir es in den meisten gerollten Käsesorten finden, mit einer faszinierenden süßen Komponente. 

Blauer Milchtris, 1 kg: Wie wird es hergestellt

I Sapori del Portico, Venetien

Inhaltssoffe Blauer Milchtris, 1 kg

V cow milk, sheep milk, goat milk, natural rennet, sea salt, Penicillium roqueforti

Nährwerte