Die Kuhmilch wird pasteurisiert und mit Sporen des Schimmels Penicillium roqueforti inokuliert und anschließend mit natürlichem Lab zum Gerinnen gebracht. Zu diesem Zeitpunkt erfolgt das Salzen und dann das Räuchern. Die Toma wird dann in Blätter von schwarzem Tee gewickelt und für etwa 40 - 60 Tage ruhen und reifen gelassen.
Auf Basis von pasteurisierter Vollmilch hergestellter Käse, der mit Penicillium roqueforti inokuliert, vorsichtig mit Bucheholz geräuchert und gereift ist, eingewickelt in aromatische schwarze Teeblätter. Ein Käse mit intensivem und markantem Geschmack.
Milch von Kühen, natürliche Lab, Meersalz, Penicillium roqueforti, Buchenholz zum Räuchern, Blätter von schwarzem Tee.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt
Energie: 386 kcal / 1601 kJ
Fette: 30 g davon gesättigte Fette 24 g
Kohlenhydrate: 2,9 g davon Zucker 2,4 g
Proteine: 26 g
Salz: 2,4 g
Räucherung, Schimmelbildung und Aromatisierung mit Teeblättern sind grundlegende Elemente, um verschiedene Empfindungen, Düfte und Aromen zu erzeugen. Zunächst handelt es sich um einen seltenen Käse, den man zum Abschluss anbieten kann. Ideal sowohl zu besonders gereiften süßen Weinen, die in französischer Eiche gelagert wurden, als auch zu dunklem Doppel- oder Dreifachmalzbier.
€ 28,50
Für porzione da 500g ca.
Di seguito 8 di 850 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Geräucherter Blau- und Schwarztee 500 g
Venetien
