Der Roquefort Teste Noir ist ein historischer französischer Käse, der bekannteste Blauschimmelkäse, hergestellt aus Schafsmilch und stammt aus Roquefort-sur-Soulzon (Südfrankreich). Eine der wenigen außeritalienischen Ausnahmen auf unserem Portal, aber eine Exzellenz, die es wert ist, verkostet und verehrt zu werden. Roquefort ist der einzige Käse der Welt, dessen Herkunftsbezeichnung seit 1925 gesetzlich anerkannt ist. Seine Herstellung erfolgt nach unveränderten Methoden im Laufe der Zeit.
Der Teig dieses Käses ist feucht und krümelig, aber schmilzt im Mund, mit vorherrschenden grauen Schimmelpilzen, die im Teig lokalisiert sind. Salzig, mit einer stärkeren Intensität an Aromen aufgrund der langen Reifung. Lang gereift in den natürlichen Kalksteinhöhlen des Mont Combalou, in der Gemeinde Roquefort-sur-Soulzon, für insgesamt 9 Monate. Hier werden die Käseräder mit Nadeln gestochen. Die Kohlendioxid, die durch die Fermentation entsteht und durch die Löcher austritt, wird durch die luftreichen Sporen der Höhlen ersetzt, wodurch der Schimmel bis zu einem gewissen Grad gleichmäßig durch die gesamte Teigmasse verbreitet wird.
Rohe Schafmilch, Lab, Salz, Penicillium roqueforti
Allergene: Milch und Milchprodukte
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt
Energie: 346kcal
Fette: 32g davon gesättigte Fette 20g
Kohlenhydrate: 0g davon Zucker 0g
Eiweiße: 19g
Salz: 3,2g
Der Roquefort Teste Noir (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 500 g präsentieren) ist ein köstlicher Tischkäse mit einem starken und pikanten Geschmack. Wenn er gekocht wird, entfaltet der Roquefort sein volles Potential, wenn er zu Pasta, gratinierten Gerichten mit Fleisch und Gemüse hinzugefügt wird. Außerdem ist er eine hervorragende Zutat für Omelettes, Soufflés, Herzhaftkuchen, Crêpes und Suppen. Er verträgt keine plötzlichen Temperaturveränderungen: Beim Zusammenstellen einer Käseplatte sollte er rechtzeitig, d.h. mindestens eine Stunde vor dem Servieren, vorbereitet werden. Als Begleitung: körperreiche und komplexe Rotweine wie Barolo, Barbaresco, Amarone della Valpolicella und Brunello di Montalcino können die Persönlichkeit des Käses unterstreichen, solange die bitteren Tendenzen nicht übermäßig sind.
Dieser Käse wurde direkt für Sie von einem großen Reifemeister aus Venetien, Giuseppe Bernardinelli von I Sapori del Portico, ausgewählt.
€ 36,90
Für porzione da 500g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Roquefort Teste Noir 500 g
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