Spaghetti & Mandolino - home page / Typische Produkte / Käse
Azienda Agricola Stagnoli Francesco Lombardei

biologicoAlpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g

38,70 Für porzione da 500g ca.

Zum Einkaufswagen hinzufügen


Das Produkt wird in einer Thermoverpackung versendet (+1.90 €)
Lieferung in: 10+ Tage, kostenlos für Bestellungen über 990,00€, alderfalls 149,00€
Verfügbarkeit: Hervorragend
Zutatentabelle / Allergene: Latte



Mehr InformationenWeniger Informationen

Alpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g

Der Bagoss d'alpeggio stagionato 24 mesi Presidio Slow Food ist ein Bergkäse aus Rohmilch, der von Bruna-Rindern stammt und nur in 28 kleinen Betrieben im Gebiet von Bagolino in den Brescia-Bergen hergestellt wird. Er ist ein wahrer Schatz, goldgelb wie das Gold: Das liegt daran, dass in der Käselaib Saffran enthalten ist.

Ein Käse voller Emotionen: Die Milch der Bruna ist reich an Fetten und Proteinen, was die Ausbeute bei der Käseherstellung erhöht (bis zu einem Kilogramm mehr pro 100 Liter Milch). Diese Kühe weiden auf einer der 22 anerkannten Almen im Gebiet von Bagolino und werden mit lokalem Heu gefüttert. 


Kuriositäten


Der Bagòss ist ein Käse, der sich stark mit dem Gebiet identifiziert, in dem er hergestellt wird, auch weil er, um das Herstellungszeichen zu erhalten, ausschließlich im Gebiet von Bagolino produziert werden muss. Sein Name trägt genau diesen tiefen Geist der Verbundenheit zur Region in sich, denn er stammt direkt von den Einwohnern von Bagolino, den Bagossi.

Alpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g: Wie wird es hergestellt

Prodotto in modo rigorosamente artigianale in malga sa 1750 a 2000 metri d'altezza dall'antica esperienza dei casari locali che ne hanno trasmesso la ricetta originale.

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardei

Inhaltssoffe Alpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g

Latte vaccino italiano, sale, caglio, zafferano.
Crosta non edibile.

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt

Energie: 1448kj / 345kcal
Fette: 21,39g davon gesättigte Fette 14,87g
Kohlenhydrate: 2,77g davon Zucker 0g
Eiweiße: 35,85g
Salz: 1,96g

Alpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g: in der Küche verwenden

Der Bagoss von Bagolino d'Alpeggio 24 Monate ist der Käse der Meditation par excellence, in seiner Herkunftsregion bekannt als "Grana Bresciano" oder "Grana der Armen". Wie der Grana wurde er in der Küche oft verwendet: in Omeletts, besonders in solchen mit wilden Kräutern und Bergkräutern, in der Füllung von Ravioli oder um Suppen, Eintöpfe und Risottos zu verfeinern. Ein ausgezeichneter Käse, um ihn mit grober Polenta zu genießen, frisch und heiß aus dem Topf. Eine Kombination mit Bagoss könnte ein klassischer Schaumwein sein, zum Beispiel ein schöner Franciacorta, oder wir denken, angesichts des Alters, an strukturierte Rotweine wie einen Amarone oder einen Barolo.

Verkostung

Das fertige Produkt ist ein wahres Meisterwerk: die Rinde ist gepolstert und hat eine bräunlich-ocker Farbe; der Teig hat eine granitartige Konsistenz mit einer leichten Augenbildung und eine tiefgelbe Farbe mit einem grünen Schimmer; er neigt dazu, in Flöckchen zu zerbrechen.
Reichhaltig, mit intensiven würzigen Noten von Safran und Anklängen von Weiden, einem leichten Gefühl von Mandeln und einem leicht pikanten Abgang.

Wir liefern es portioniert und vakuumverpackt, verpackt in Thermobeuteln, damit Sie es in vollen Zügen genießen können. Haben Sie noch kein Wasser im Mund?

Verkostungsnotizen

Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è cappata e presenta un colore bruno-ocra; la pasta ha una consistenza granitica con una leggera occhiatura e ha un colore giallo paglierino carico, con una sfumatura verde; tende a rompersi in scaglie. 
Ricco, con intense note speziate di zafferano e sentori di pascolo, una leggera sensazione di mandorle e un finale lievemente piccante. 

Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?

Alpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g: Paarungen

Un abbinamento col Bagoss può essere un vino dalle bollicine classiche, ad esempio qualche bel Franciacorta, oppure pensiamo, vista la stagionatura, ai vini rossi strutturati come un Amarone o un Barolo.

Wie speichert man Alpine Bagoss Slow Food Presidium, 24 Monate, 500 g In seiner besten Form

Warum mögen wir dieses Produkt?


Produziert von Azienda Agricola Stagnoli Francesco
Confezioniert von I Sapori del Portico

38,70 Für porzione da 500g ca.

Zum Einkaufswagen hinzufügen

✌ SPENDEN IST SCHÖN!

Ohne zusätzliche Kosten für Sie, spenden wir 1% Ihrer Ausgaben für eine wohltätige Zwecke Ihrer Wahl.


Visa
Mastercard
Paypal
Apple Pay
Contrassegno
Postepay
Scalapay
Google Pay
Satispay

Di seguito 8 di 875 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

B* 5/5

Regalo super apprezzato

Barbara
M* 5/5

Bresaola Punta d’Anca Valtellina IGP 1 kg, assolutamente strepitosa. Impossibile tornare indietro!

Michele
MV 5/5

Zeer goede verpakking en uitstekende smakelijke produkten aan democratiese prijzen

Michel de vos
EC 5/5

Excellent products and outstanding service. Highly recommended!

Enrico Cozzoni
RD 5/5

Ottimi prodotti di qualità, la spedizione è veloce il pacco arriva ben imballato, sono cordiali e comunicativi, sono molto soddisfatto, grazie e buon lavoro.

Rocco Didonna
CV 5/5

J'ai acheté les boissons Tormachio, goût oranges sanguines. Un délice à déguster bien frais. Pas sucré ni écoeurant, mais désaltérant. Je vous les recommande.

CANET Valéry
SS 5/5

Tutto perfetto. Consigliato

Silvia de Santis

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

Scopri di più

Servizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino

Nur Produkte von ausgezeichneten Herstellern
Über 900 positive Bewertungen
Ihr Kauf hat die Kraft, eine unglaubliche Wirkung zu erzielen
👜
Shoppen Sie Ihre Lieblingsartikel
Wählen Sie Ihre Lieblings- Wohltätigkeitsorganisation
💗
Wir Spenden 1% ohne zusätzliche Kosten für Sie