Parmigiano Reggiano DOP, 26 Monate, Bergqualität, 500 g

Parmigiano Reggiano DOP, 26 Monate, Bergqualität, 500 g

Der Parmigiano Reggiano hat die höchste Produktion in den Bergen im Vergleich zu allen anderen DOP-Käsen. Die Qualität "von den Bergen" ist darüber hinaus eine Bezeichnung, die vom Konsortium genehmigt wurde, um einen größeren Wertbezug zu einer speziellen Produktion zu geben, die ausschließlich mit Milch von Bergbetrieben erfolgt.

Die Käserei Rosola produziert in den Modenesi-Appenninen, wo die Kühe gute Luft atmen, auf hochgelegenen Wiesen weiden und sich dank des kühlen, regenreichen Klimas von den lokalen Kräutern und Heu ernähren, die vielfältiger und üppiger sind als die in der Ebene. Die Käse werden 26 Monate gereift und sind durch ein sehr zartes Aroma mit floralen Essenzen gekennzeichnet.

Eigenschaften

Im Vergleich zum normalen Parmigiano Reggiano, der in der Ebene produziert wird, hat der Berg-Parmesan eine etwas intensivere strohgelbe Farbe und der Geschmack ist ausgeprägter und aromatischer. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Kühe sich nur von Heu und Kräutern und nicht von Futtermitteln ernähren.

Parmigiano Reggiano DOP, 26 Monate, Bergqualität, 500 g: Wie wird es hergestellt

Caseificio Rosola, Emilia Romagna

Inhaltssoffe Parmigiano Reggiano DOP, 26 Monate, Bergqualität, 500 g

Rohmilch, Salz, Lab. Herkunft der Milch: Italien

Allergene: Milch

Haltbarkeit: 6 Monate

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt

Energie: 1799kj / 433kcal
Fette: 33g davon gesättigte Fette 23g
Kohlenhydrate: <0,5g davon Zucker <0,5g
Eiweiße: 34g
Salz: 1,8g