Dieser Parmigiano Reggiano DOP aus der Caseificio Rosola ist ganz besonders, denn nur sehr wenige besondere große und fette Formen können so lange reifen.
Das Produkt ist tatsächlich an der Grenze der Denaturierung und bringt einzigartige Eigenschaften mit sich: Beim Genießen nimmt man sehr deutlich einen Röstgeschmack wahr, der manchmal bitter ist, was diesen Parmigiano Reggiano zu einem Lebensmittel für Feinschmecker macht und sehr begehrt ist für ungewöhnliche Kombinationen. Die so lange Reifung führt zu einer fast vollständigen Abwesenheit von Laktose, wodurch er zu einem leicht verdaulichen Lebensmittel für Laktoseintolerante wird.
Der Parmigiano DOP vom Caseificio Rosola (den wir Ihnen auf dieser Seite in einer Portion von 1 kg vorstellen) ist ein perfekter Käse, um ihn am Ende einer Mahlzeit zu genießen und sich von intensiven und köstlichen Aromen überwältigen zu lassen und den Abend stilvoll abzuschließen.
Wirklich hervorragend, wenn er mit likörartigen und verstärkten Weinen serviert wird. Interessant daneben ein Handwerksbier, vielleicht ein Doppelmalzbier.
Raffiniert, wenn er mit einigen Tropfen Balsamico-Essig aus Modena genossen wird.
€ 50,10
Für porzione da 1kg ca.
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Parmigiano Reggiano DOP 50 Monate 1 kg
Emilia Romagna
