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biologicoRaffiniertes Renaz 500 g

    Cooperativa Agordino Latteria di Vallata    Typisches Produkt VenetienVenetien

18,50 Für porzione da 500g ca.

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Verfügbarkeit: Eingehend
Zutatentabelle / Allergene: Latte



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Raffiniertes Renaz 500 g

Il Renaz è una toma ottenuta da latte vaccino crudo, proveniente dai pascoli di alta montagna che si trovano nella frazione di Renaz. Dopo la cagliata e salatura il formaggio deve subire un affinamento almeno di 12 mesi su assi di legno, continuamente girato.

Acquisisce uno spessore della crosta particolarmente significativo e la pasta diventa particolarmente compatta dura e gialla da beta carotene rilasciato dai tanti fiori che dominano su questi pascoli. 

Raffiniertes Renaz 500 g: Wie wird es hergestellt

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Venetien

Renaz è un piccolo borgo di montagna che si trova nel comune di Livinallongo tra le Dolomiti bellunesi. Storicamente qui rimane intatta la tradizione ladina, un enclave idiomico latino in terra teutonica. E la tradizione casara di quei popoli è rimasta e si mantiene oggi proprio nella produzione di questa perla lattea delle Dolomiti.

Inhaltssoffe Raffiniertes Renaz 500 g

Latte vaccino crudo parzialmente scremato, caglio naturale di capretto, sale marino.

Nährwerte

Raffiniertes Renaz 500 g: in der Küche verwenden

La sua consistenza al palato è decisamente compatta e si scioglie delicatamente al palato rilasciando una bellissima ricchezza di aromi vegetali e floreali.

Interessante per la sua tipica granulazione di tirosina, aminoacido essenziale, che si frammenta con grande eleganza e compenetra con la cremosità complessiva. Ottimo per accompagnare polenta di mais grosso, tipo Taragna o Maranello.

Per vini bianchi di struttura e affinati come ad esempio Chardonnay o Soave Superiore DOCG, con vini rossi mediamente strutturati come Nebbiolo o Valpolicella Ripasso.

Verkostungsnotizen

Raffiniertes Renaz 500 g: Paarungen

Wie speichert man Raffiniertes Renaz 500 g In seiner besten Form

Warum mögen wir dieses Produkt?


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