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biologicoBüffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg

    Azienda Agricola La Valle    Typisches Produkt LombardeiLombardei

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Verfügbarkeit: Eingehend
Zutatentabelle / Allergene: Latte



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Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg

Hergestellt aus teilentrahmter und pasteurisierter Büffelmilch, wird die Form der Brazzadella dann auf Holzplanken zur Reifung gelegt, und die Rinde wird kontinuierlich mit Wasser und Salz gewaschen. Daher bildet sich eine oberflächliche gelb-orange Färbung, die von halophilen Bakterien verursacht wird, die sich ansiedeln und die Umgebung in der Rinde stabil und leicht durchlässig machen. Mit der Zeit, etwa 30 - 40 Tage, erreicht die Form ihre endgültige Konsistenz. 

Die Büffelmilch hat die Eigenschaft, fettreicher als Kuhmilch zu sein, was sie ideal für besonders cremige Käsesorten wie diese Brazzadella macht. Sie hat eine leicht verdickte und gelbe Rinde, die von halophilen Bakterien stammt, die resistent gegen die ständigen Wäschen mit Wasser und Salz sind.

Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg: Wie wird es hergestellt

Azienda Agricola La Valle, Lombardei

Inhaltssoffe Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg

Teilentrahmte und pasteurisierte Büffelmilch, natürliche Lab, Meersalz

Nährwerte

Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg: in der Küche verwenden

Der gereifte Büffelmozzarella in Heu hat eine wunderschöne Cremigkeit und eine angenehme Frische. Sie schmeckt nach frischer Milch und Joghurt mit dem klassischen Gefühl, das auch der Taleggio hat.

Ihr Geruch wird niemals so intensiv sein wie der von Kuhmilch. Hervorragend zum Füllen von leckeren Sandwiches und zum Schmelzen über Maispolenta. Sie passt gut zu spritzigen oder schaumigen Weinen wie Prosecco oder aromatischen Weißweinen wie zum Beispiel Muller Thurgau.

Verkostungsnotizen

Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg: Paarungen

Wie speichert man Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg In seiner besten Form

Warum mögen wir dieses Produkt?


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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

GL 5/5

Fair prices, good quality, excellent service. Will return!

Gert L
PR 5/5

Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari

Punto di riferimento per prodotti rari.
G* 5/5

i prodotti sono squisiti

giuliano
M* 5/5

Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup

Monique
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Michele V.
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Servizio e prodotti di alta qualità

Luciano

4.9/5

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