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Für porzione da 1kg ca.
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Hergestellt aus teilentrahmter und pasteurisierter Büffelmilch, wird die Form der Brazzadella dann auf Holzplanken zur Reifung gelegt, und die Rinde wird kontinuierlich mit Wasser und Salz gewaschen. Daher bildet sich eine oberflächliche gelb-orange Färbung, die von halophilen Bakterien verursacht wird, die sich ansiedeln und die Umgebung in der Rinde stabil und leicht durchlässig machen. Mit der Zeit, etwa 30 - 40 Tage, erreicht die Form ihre endgültige Konsistenz.
Die Büffelmilch hat die Eigenschaft, fettreicher als Kuhmilch zu sein, was sie ideal für besonders cremige Käsesorten wie diese Brazzadella macht. Sie hat eine leicht verdickte und gelbe Rinde, die von halophilen Bakterien stammt, die resistent gegen die ständigen Wäschen mit Wasser und Salz sind.
Teilentrahmte und pasteurisierte Büffelmilch, natürliche Lab, Meersalz
Der gereifte Büffelmozzarella in Heu hat eine wunderschöne Cremigkeit und eine angenehme Frische. Sie schmeckt nach frischer Milch und Joghurt mit dem klassischen Gefühl, das auch der Taleggio hat.
Ihr Geruch wird niemals so intensiv sein wie der von Kuhmilch. Hervorragend zum Füllen von leckeren Sandwiches und zum Schmelzen über Maispolenta. Sie passt gut zu spritzigen oder schaumigen Weinen wie Prosecco oder aromatischen Weißweinen wie zum Beispiel Muller Thurgau.
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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella
Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.
Servizio e prodotti di alta qualità
Luciano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Büffel-Brazzadella, raffiniert in Stroh, 1 kg
Lombardei
