€ 50,90
Für porzione da 1 kg ca.
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Der Scimudin aus reinem Ziegenmilch ist ein Käse, der mit pflanzlichem Lab hergestellt wird, von kurzer Reifung, sehr zart im Geschmack und zeichnet sich durch seinen unverwechselbar intensiven Milchgeschmack aus.
Die Rinde ist weiß und blühend, sein sehr weicher Teig hat eine Farbe, die von elfenbeinweiß bis strohgelb variiert, abhängig von den Jahreszeiten, mit seltenen und unregelmäßig verteilten Löchern. Für die Herstellung wird rohe Milch von der Rasse Camosciata verwendet.
Scimudin ist ein dialektaler Begriff, der von „scimud“ stammt, Käse. Ursprünglich wurde er nur in der Gemeinde Bormio gefunden, dann verbreitete sich seine Käseherstellung im gesamten Veltlin. Es war hauptsächlich der Käse der bäuerlichen Familien.
Der Scimudin aus reinem Ziegenkäse (den wir Ihnen hier in einer 1-Kilogramm-Portion präsentieren) ist ein Tischkäse, der mit Honig oder in der Polenta während des Kochens kombiniert wird.
Ausgezeichnet zu Salaten, Gemüse und frischem Obst. In der Küche entfaltet er sein volles Potential in der Zubereitung von Soßen, da er sich gut zum Andicken eignet.
Er passt gut zu Weißweinen wie dem Terrazze Retiche aus Sondrio und rotweinen mit niedrigem Alkoholgehalt.
Fetter Käse, kurz gereift, mit weicher Textur. Mittlere bis niedrige Aromaintensität.
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Di seguito 8 di 850 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Scimudin reines Ziegengemüselabb 1 kg
Lombardei
