Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

€ 14,66 Für 300g ca. 4.9 / 5

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Verfügbarkeit: Eingehend
Zutatentabelle / Allergene: Latte

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g

Großer Käse der süditalienischen Tradition, insbesondere aus Basilikata und Kalabrien. Hergestellt mit der Technik der Fädenbildung wie bei Mozzarella, werden diese Formen von 1 bis 2,5 kg mit Schnüren an Stützpfählen in den Kellern zum Reifen, das mindestens drei Monate dauert, aufgehängt.

In dieser Zeit erhöht das Produkt seine Aromatik und kann mit der Reifung sogar eine bernsteinfarbene Färbung aufweisen, mit außergewöhnlichen olfaktorischen Wahrnehmungen von Trockenfrüchten, Kastanienhonig und Wildblüten sowie mediterranen Kräutern.

Caciocavallo Podolico della Basilicata Slow Food Presidium 300 g: in der Küche verwenden

Der Caciocavallo Podolico aus der Basilikata, Slow Food Presidio, in einer Portion von 300 g ist perfekt als Tischkäse und für raffinierte Platten. Auch hervorragend zum Verfeinern von Gemüse- und Hülsenfrüchtesalaten in Stückchen und auf der Pizza mit frischem Tomaten. Rotweine mit gutem Körper und einer schönen Tannin-Komponente sind die ideale Begleitung zu diesem fantastischen Caciocavallo.