Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker

Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker

In questo cioccolato troviamo tutta la potenza espressiva del cru Nacional fino de aroma Arriba Superior Summer Selected. Una piacevolezza lunga e ampia al palato che si fonde con uno zucchero di canna particolare, il Mascobado, che sapora di liquirizia. 

Il cioccolato di Modica non subisce il concaggio che è quel procedimento di rimescolamento, mediante il quale il cioccolato diviene lucido e solubile. Sabadì esegue un temperaggio della massa per evitare la separazione del burro di cacao che lascerebbe un alone bianco e impedirebbe, quindi, la piacevolezza del colore nero intenso del cacao.

Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker: Wie wird es hergestellt

Sabadì, Sizilien

Inhaltssoffe Dunkle Schokolade von Modica, 70% dunkel, mit Mascobado-Zucker

Pasta amara di cacao – origine: Ecuador – varietà: Nacional fino de aroma (Presidio Slow Food, Bio, Fair Trade); zucchero integrale di canna biologico mascobado delle Filippine, (Bio, Fair Trade). Cacao: 70% minimo.

Nährwerte