Fusilletti aus Hartweizengrieß aus Gragnano

Fusilletti aus Hartweizengrieß aus Gragnano

Die Fusilletti di Gragnano sind eine typische Pastaform aus Kampanien, die vom Mulino di Gragnano in seiner klassischen Version aus Hartweizengrieß angeboten wird. Um ihnen die charakteristische verdrehte Form zu verleihen, wird ein Draht verwendet, der oft derselbe ist, der auch zur Verarbeitung von Wolle genutzt wird.

Es handelt sich um eine kurze Pastaform mit der typischen gekrümmten Form, die dem klassischen Fusillo ähnlich ist. Der Mulino di Gragnano bietet die Fusilletti in ihrer klassischen Version aus Hartweizengrieß an.

Wie die Fusilletti hergestellt werden

Die Produktion der Fusilletti di Gragnano ist sehr einfach. Die Pastafabrik Mulino di Gragnano wählt den besten Weizen aus Apulien aus und verwendet nur reines Wasser vom Monte Faito.

Ein wesentliches Werkzeug ist die Bronze-Düse, die die Porosität der Fusilletti gewährleistet, eine unverzichtbare Eigenschaft, um die Geschmäcker des Gerichts hervorzuheben. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen bewahrt die Eigenschaften des Weizens und sorgt dafür, dass die Fusilletti Aroma, Geschmack und Kochfestigkeit erhalten.

Fusilletti aus Hartweizengrieß aus Gragnano: Wie wird es hergestellt

Il Mulino di Gragnano, Kampanien

Inhaltssoffe Fusilletti aus Hartweizengrieß aus Gragnano

Ingredienti: semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano

Nährwerte

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02