Der Pecorino di Pienza Rosso ist ein typischer Käse der Toskana, hergestellt aus pasteurisierter Schafsmilch von Herden aus der Val d'Orcia. Er ist nach der antiken Renaissance-Stadt Pienza in der Provinz Siena benannt, die von Papst Pius II. gegründet wurde.
Rund um die senesischen Kreidefelsen sind die Weiden arm, aber ideal für Schafe. Die rote Version ist besonders, weil sie eine längere Reifung hat, etwa 2 Monate, aber vor allem, weil sie mit Tomatensaft gefärbt ist, was ihr einen viel intensiveren Geschmack mit einer schönen süßen und leicht würzigen Note verleiht.
latte di pecora pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio
Allergeni: latte e derivati
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 396kcal / 1658kj
Grassi: 34g di cui saturi 16g
Carboidrati: 0,2g di cui zuccheri 0,2g
Proteine: 22,9g
Sale: 1,5g
Der Pecorino di Pienza Rosso ist ein Alltagskäse, der sehr gefragt ist, auch um ihn mit Mostarda und Honigdew zu kombinieren. Die Kombination ist mit kräftigen Rotweinen der toskanischen Tradition wie Chianti Riserva.
Die Rinde, dünn aber ausreichend fest, zeigt sich in rötlicher Farbe aufgrund der typischen Behandlung mit Tomatensauce gemäß der lokalen Tradition. Der Teig hat eine ivory-weiße oder blassgelbe Farbe, mit kleinen und weit auseinanderliegenden Löchern. Sanft und zart, mit Noten von Butter und angenehmen Aromen von Tomate im Unterrindenbereich.
€ 9,90
Für 200g ca.
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Roter Pecorino di Pienza 200 g
Toskana
