Der geräucherte Schmorfleisch von Salumificio Freoni Danzi ist ein frisches Fleischprodukt, das aus mageren Bauchspeck hergestellt wird, von Knorpel befreit und mit natürlichem Buchenholzrauch geräuchert sowie vakuumverpackt.
Der geräucherte Schmorfleisch hat eine rosa Farbe für den magereren Teil, der von weißen Fettstreifen durchzogen ist, sein Duft ist rein und berauschend und die Gewürze verleihen ihm eine weiche und duftende Note.
Der Bauchspeck wird gesalzen, indem er in eine Lake eingelegt wird, um ihn noch schmackhafter und appetitlicher zu machen. Nach dem Salzen wird der Bauchspeck mindestens 24 Stunden handwerklich verarbeitet, in dampfsättigen Öfen gekocht und mit Buchenholz geräuchert, um ihm eine natürliche Bräunung zu verleihen.
Der Bauchspeck kann in Pasta all’amatriciana verwendet werden, obwohl die traditionelle Version die Verwendung von Guanciale vorsieht, von all jenen, die starke Aromen nicht sehr mögen, aber geräucherte bevorzugen.
Zutaten: Schweinefleisch, Wasser, Salz, Zucker: Dextrose, Saccharose, Aromastoffe, Gewürze. Kartoffelstärke, Geliermittel: E407. Ballaststoffe: E415. Konservierungsstoffe: E250. Antioxidans: E301. PH-Regulator: E262.
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energiegehalt: Kcal 230/Kj 953
Eiweiß: 12,84%
Kohlenhydrate: nicht vorhanden
Zucker: Saccharose
Glukose: 0,60%
freie Fette: 19,55%
Antioxidans: Natriumascorbat 0,014%
Konservierungsstoffe: E252 Nitrate 2 mg/kg; E250 Nitrite 17 mg/kg
Der geräucherte Speck vom Salumificio Freoni Danzi ist eine der leckersten und geschmackvollsten Zutaten und eignet sich hervorragend, um Hauptgerichte wie Spaghetti oder Tagliatelle zu verfeinern, aber auch zum Füllen von Brötchen oder zur Zubereitung des klassischen englischen Frühstücks mit Eiern und Speck.
Es handelt sich also um ein Lebensmittel, das sich sehr gut für Kreativität in der Küche eignet, denn es gibt viele Rezepte und Möglichkeiten, seinen einzigartigen und köstlichen Geschmack in vollen Zügen zu genießen.
Wir empfehlen Spaghetti mit Gorgonzola und Speck, ein schnelles und einfaches Rezept, das die Cremigkeit des Gorgonzolas mit der Zartheit des Specks.
€ 36,80
Für 2,3 kg ca.
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Halb geräucherter, gedünsteter Speck 2,5 kg
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