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€ 61,05
Für 3kg ca.
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Die Ventricina ist ein gereifter Wurst, der typisch für die Regionen Abruzzen und Molise ist. Die Salumificio Pavoncelli stellt sie aus reinem Schweinefleisch her, das mit der Zugabe von süßem und scharfem Paprika aromatisiert und in einen Darmschäneckel gefüllt und gebunden wird.
Das Fleisch wird von Hand mit einem Messer geschnitten und dann gewürzt. Alles wird zum Fermentieren stehen gelassen und nicht geräuchert. Es ist eine der ältesten Wurstsorten der italienischen Wursttradition.
Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Saccharose, Gewürze, Aromen; Antioxidationsmittel: E301; Konservierungsmittel: E252, E250.
Die Ventricina hat eine Form, die nicht mit anderen Wurstarten der italienischen Tradition verwechselt werden kann. Ihre Form entspricht nämlich dem Bauch eines Schweins und wird als subovoidale definiert.
Die Ventricina Piccante von Salumificio Pavoncelli (die wir Ihnen auf dieser Seite in ganzer Form vorstellen) wird gegessen, indem man die schmalere, ovale obere Seite der Wurst abschneidet und das Fleisch mit einem Löffel oder einem Spachtel entnimmt, da das Produkt ziemlich homogen und cremig ist. Man kann es auch in Scheiben schneiden, die hervorragend auf warmen rustikalen Brotschnitten oder zur Garnierung von Dinkelschnitten, Kamut- oder Vollkorn-Grissini geeignet sind. Die Wurst zeigt eine schmackhafte Süße des Fleisches und der roten Paprika sowie eine intensive Aromatik. Sie harmoniert gut mit herben Weißweinen wie Fiano oder Greco.
Intensive rote Farbe, die von der Paprika und den mageren Fleischstücken in Kombination mit dem weißen Fett des Schweinebauchs stammt. Grobkörnige, gleichmäßige Mischung aus mageren und fetten Teilen; kompakt mit hervorragender Schnittfestigkeit und guter Stabilität der Scheibe. Charakteristisches Aroma mit intensiver Wahrnehmung von Aromen und Paprika. Voller, aber angenehmer Geschmack. Intensive Wahrnehmung von gereift und scharfer Paprika. Gute Konsistenz und Pastosität am Gaumen, trocken, aber nicht zu trocken.
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie 1373/330 KJ/Kcal
Fette 24,6g
Davon gesättigte Fettsäuren 9,6g
Kohlenhydrate 1,3g
Davon Zucker 0,1g
Proteine 25,9g
Salz 4,0g
€ 61,05
Für 3kg ca.
Di seguito 8 di 850 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Ganze, würzige Ventricina-Salami, 3 kg
Venetien
