Die Sopressa Veneta Classica (auf dieser Seite mit Knoblauch) von der Salumificio Freoni Danzi ist ein gereiftes Produkt aus reinem italienischem Schweinefleisch, das in einen natürlichen Darm gefüllt und manuell mit einem Bindfaden gebunden wird.
Ihre hohe Qualität erkennt man an der Festigkeit beim Berühren, die zusammen mit der Zartheit beim Schneiden es ermöglicht, auf der Zunge zu schmelzen.
Die venezianische Salami sollte nämlich nicht übermäßig hart beim Schneiden und im Mund sein, sondern angenehm und zart, um einen intensiven reifen Geschmack, salzig, aber nicht übermäßig salzig, zu gewährleisten.
Es gibt verschiedene Zeugnisse, die die antike Herkunft der Sopressa, eine zentrale Wurst der venezianischen Kochtradition, belegen. Das wichtigste stammt sicherlich aus dem Jahr 1577, als der Maler Jacopo da Bassano das Gemälde „Christus im Hause von Martha, Maria und Lazarus“ schuf, in dem Lazarus dargestellt wird, wie er eine Wurst von sehr ähnlicher Art zur Sopressa schneidet.
Die Sopressa veneta hat nur ein p im Namen, was sie von den anderen soppresse unterscheidet, die charakteristisch für Süditalien sind. Sie wird aus den edlen Teilen des Schweins hergestellt, die traditionell separat verarbeitet werden: Coppa, Schulter, Speck, Lende und Schinken.
Jede venezianische Provinz hat ihre eigene Sopressa, deren Ursprünge angeblich im Vicentino liegen, und die Unterschiede zwischen den verschiedenen provinziellen Produktionen liegen im unterschiedlichen Gebrauch von Wein in der Mischung.
Das Geheimnis hinter einer hochwertigen Sopressa ist die Fähigkeit, ohne Lücken zu füllen. Die alten Meister machten dies von Hand, heute hingegen werden Maschinen verwendet, die eine gleichmäßige Füllung gewährleisten.
Schweinefleisch aus nationaler Herkunft, Salz, Zucker: Dextrose, Saccharose, Aromen, Gewürze. Konservierungsstoffe: E250, E252. Antioxidantien: E301. Herkunft des Fleisches: Italien
Nährwerte pro 100g Produkt:
Energie 1877/453KJ/Kcal
Fette 39g davon gesättigte Fettsäuren 13,5g
Kohlenhydrate 0,5g davon Zucker 0,1g
Eiweiß 25,5g
Salz 2,3g
Die Sopressa Veneta mit Knoblauch aus Tradition (die wir dir auf dieser Seite in ihrer ganzen Form von etwa 2,8 kg präsentieren) wird in der Pfanne mit einem Spritzer Essig angebraten und mit Polenta serviert.
Sie passt besonders gut zu Vespern und Snacks, die mit frischem Brot begleitet werden. Unser Tipp ist, sie mit einem guten Glas Rotwein, wie zum Beispiel Cabernet, zu kombinieren.
€ 47,50
Für forma intera 2,6 kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
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i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Klassische Sopressa Veneta Salami mit ganzem Knoblauch 2,8 kg
Venetien
