€ 25,55
Für 1/4 di forma, 1,3kg ca.
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Der Carnia Alto But von La Casearia Carpenedo ist ein Käse, der die untrennbare Verbindung zwischen Antonio Carpenedo und der Freiul-Venetien-Julisch darstellt, der Region, aus der dieser wunderbare Rohmilchkäse stammt, der seit über 30 Jahren ausgewählt und selektiert wird.
Der Carnia Alto But Vecchio ist nichts anderes als die gereifte Version des Käses: Die Rohmilch-Toma wird nämlich für mindestens 10 Monate gereift.
Der Name stammt aus dem But-Tal, wo die Produktionsrhythmen den Zyklen der Natur folgen. Dieser wunderbare Käse hat seinen Ursprung in der Milch der Kühe der braun gefleckten Rasse. Die Verarbeitung wird seit über 100 Jahren von den alten Käsereien der Dörfer im But-Tal weitergegeben. Eine lokale Produktion, die Antonio Carpenedo in ganz Italien und der Welt bekannt machen wollte und dabei immer mehr Zustimmung erhält. Noch einmal hat Antonio eine Rarität entdeckt, die verkostet werden kann.
Der Carnia Alto But Vecchio von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in einem Viertelstück von ca. 1,3 kg vorstellen) ist ein wirklich guter und genuiner Käse. Inflationsanfällige Worte, aber der Alto But ist wirklich eine seltene Ausdrucksform des Territoriums und der Tradition, mit delikaten und ausgeprägten Geschmäckern je nach Reifung, jedoch charakteristisch für die Bergweiden. Ausgeprägter und leicht würziger Geschmack, er ist ein hervorragender Käse auf einem Auswahlbrett mit scharfen Saucen oder Waldfrüchten. Als Kombination bevorzugen wir einen Rosso Colli di Conigliano.
Das strohgelbe Rinde überwiegt, die Nuance ist ziemlich intensiv. Der Anteil an Perlhuhnfleisch in der Paste nimmt im Vergleich zu kürzeren Reifezeiten ab. Die Konsistenz der Paste ist halbhart mit Tendenz zu krümelig. Unverwechselbares Aroma der Hochalpen. Die Futterversorgung aus höheren Lagen überwiegt und zeugt von der Güte der Milch.
€ 25,55
Für 1/4 di forma, 1,3kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Carnia Alto But Vecchio 1/4 1,3 kg
Friaul-Julisch Venetien
