Gionè formt 1/4 einer Form, 2 kg

Gionè formt 1/4 einer Form, 2 kg

Der Käse Gionè von La Casearia Carpenedo entstand aus der Idee von Antonio Carpenedo, um an die Figur von Giorgio Onesti zu erinnern, einer Person, die ihr Leben der Suche nach und Auswahl von gastronomischen Köstlichkeiten gewidmet hat. In den 70er Jahren arbeitete er mit Antonio als Vertreter zusammen, durch ihn klopften die ersten Formen der Käsesorten Carpenedo an die Türen der Feinkostgeschäfte in ganz Italien, insbesondere in Rom. Giorgio selbst schlug in einem der langen Gespräche mit Antonio, die sie gewöhnlich nach dem Abendessen bis in die Nacht führten, vor, die berühmte Marke Ubriaco zu registrieren.

Um den Gionè zu kreieren, entscheidet sich Antonio, von einem Rohmilchkäse aus Kuhmilch mit einer Mindestreifung von 5 Monaten, hergestellt in den venetischen Bergen, auszugehen, und reift ihn in seinen Caves mit einer absolut geheimen Würze, die er selbst kreiert hat und die die Rinde des Käses bedeckt. Während der Reifungszeit nimmt jede Form ihre Form an und bereichert sich mit besonderen Aromen, die uns auf eine Reise durch Wiesenkräuter, Blumen, reife Früchte, Gewürze und Unterholz mitnehmen.

Gionè formt 1/4 einer Form, 2 kg: Wie wird es hergestellt

La Casearia Carpenedo, Venetien

Inhaltssoffe Gionè formt 1/4 einer Form, 2 kg

Nährwerte