Gionè 300 g

Gionè 300 g

Der Käse Gionè von La Casearia Carpenedo entstand aus einer Idee von Antonio Carpenedo, um an die Person Giorgio Onesti zu erinnern, die ihr Leben der Suche und Auswahl von gastronomischen Delikatessen gewidmet hat.

In den 70er Jahren arbeitete er mit Antonio als Vertreter zusammen. Dank ihm klopften die ersten Formen von Carpenedo-Käse an die Türen der Feinkostgeschäfte in ganz Italien, insbesondere auf dem Markt von Rom. Giorgio selbst schlug in einem der langen Gespräche mit Antonio, die sie gewöhnlich nach dem Abendessen bis spät in die Nacht führten, vor, die berühmte Marke Ubriaco zu registrieren.

Um den Gionè zu kreieren, entscheidet Antonio, mit einer Basis aus mindestens 5 Monate gereiftem Rohmilchkäse von Kühen aus den venetischen Bergen zu beginnen. Er beschließt, ihn in seinen Caveaux mit einer geheimen Würze, die er selbst kreiert hat, zu reifen, die die Rinde des Käses überzieht. Während der Reifung nimmt jede Form ihre Gestalt an und bereichert sich mit besonderen Aromen, die uns auf eine Reise durch Wildkräuter, Blumen, reifes Obst, Gewürze und Unterholz mitnehmen.

Gionè 300 g: Wie wird es hergestellt

La Casearia Carpenedo, Venetien

Inhaltssoffe Gionè 300 g

Nährwerte