€ 43,57
Für intero 1,8kg ca.
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Der Käse Caciobarricato von La Casearia Carpenedo ist eine Schatzkiste voller Aromen und Emotionen. Antonio Carpenedo hat mit großer Meisterschaft eine wahre Erfahrung geschaffen, die uns auf eine sensorische Reise in diese italienische Besonderheit mitnimmt, die in seinem Buch der betrunkenen Käsesorten festgehalten ist.
Der Caciocavallo ist ein Stück Geschichte, das seit Jahrhunderten im Königreich der Zwei Sizilien verbreitet ist. Die Milch von wildherumstreifenden Podolischen Kühen verleiht dem Käse die Aromen der Natur. Verliebt in diese Aromen hat Antonio mit der Methode Ubriaco in Barrique die perfekte Verschmelzung der Käsetradition des Caciocavallo und der Weinkultur erzielt. Der Käse wird aus rohmilch hergestellt und vor der Betrunkenmachung mindestens 3 Monate gereift.
Der Käse Caciobarricato von La Casearia Carpenedo (den wir Ihnen auf dieser Seite in ganzer Form vorstellen) ist ein gepresster, fester und trockener Teigkäse. Die Übertragung der Aromen in der Barrique verleiht der Masse eine einzigartige Konsistenz, die sich hervorragend zum Rupfen eignet. Es ist ein außergewöhnlicher Tischkäse und kann für viele Rezepte verwendet werden. Auch ausgezeichnet zum Würzen in Stückchen von Gemüse- und Hülsenfrüchtesalaten und auf Pizza mit frischen Tomaten. Rote Weine mit gutem Körper und einer schönen Tannin-Komponente sind die ideale Begleitung zu diesem fantastischen Caciocavallo ubriaco.
Die typische Form des Caciocavallo wird durch die weinfarbene Rinde verziert, die einige Rückstände von Trester aufweist. Der Teig hat eine hellgelbe Farbe mit seltenen und wertvollen Traubensträngen. Die weinigen, frischen, fruchtigen Noten sind in perfektem Gleichgewicht mit den Aromen von Rohmilch, die reich an Aromen aus der Weidehaltung des Viehs sind, darunter heben sich die Aromen von gemähten Kräutern, Vanille und Gewürzen hervor. Das Gefühl von Natur durchdringt den Gaumen mit würzigen und weinigen Noten. Bittere Blumen, Gras und Milch treten hervor, alles im Gleichgewicht mit einer ausgezeichneten Salzigkeit.
€ 43,57
Für intero 1,8kg ca.
Di seguito 8 di 850 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Ganzer Barricato-Käse
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