Malga Speloncia, 6 Monate alt, 200 g

Malga Speloncia, 6 Monate alt, 200 g

Es handelt sich um einen Rohmilchkäse von der Rasse Bruna Alpina, der mindestens 60 Tage in der Alm reift. Nachreifung von 6/8 Monaten.

Malga Speloncia, 6 Monate alt, 200 g: Wie wird es hergestellt

Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco, Venetien

Denis Secco hat die alte Alm Speloncia, die sich zwischen den Gipfeln des Monte Grappa befindet, renoviert. Hier produziert er einen mit zahlreichen Medaillen in nationalen Wettbewerben für Rohmilchkäse aus Hochgebirgen ausgezeichneten Käse. Dieser Käse hat eine Besonderheit: Auf einer Seite sind die Zahlen 3,6,9,12 der Stunden eines Ziffernblattes eingraviert. Tatsächlich lehrt die alte Geschichte, dass die Hirten, die sich oft keine Waage leisten konnten, nach Stunden wogen.

Inhaltssoffe Malga Speloncia, 6 Monate alt, 200 g

Rohmilch von Kühen, natürliches Ziegenlab, Meersalz

Nährwerte