Der Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono der Cantina Nepos Villae ist inspiriert von einem Stadtteil, der nicht mehr existiert. Contrà del Tono konnte man einst entlang des Weges entdecken, der von Villa Quintarelli Ruffo nach Quena führte. Auf der wunderschönen Originalkarte der Familie Ruffo von 1746, erstellt von dem Ingenieur Cristofoli, ist sie noch zu erkennen. Contrà del Tono ist ein unvergängliches Siegel der Valpolicella Classica. Ein Dorf aus Stein und Menschlichkeit, das nicht vergessen werden kann. Nepos Villae hat einer kleinen Perle dieses Tales wieder eine Stimme gegeben, ein aufrichtiges Tribut an die Frauen und Männer, die zu diesem Land gehörten.
Produktionsgebiet. Valle di Negrar, Valpolicella classica.
Rebsorten. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Ernte. Von Hand mit Platzierung der Trauben in Kisten in der zweiten Septemberwoche. Ein Teil der Trauben wurde 40 Tage lang eingetrocknet.
Pressung. Sanft in einer horizontalen Presse bei niedriger Temperatur.
Fermentation. Vinifikation in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und anschließender leichter Kryomazeration mit manuellen Überflutungen.
Reifung. Nach der Rotweinproduktion folgt die Reifung in großen Fässern aus französischer Eiche aus Allier und Troncais für 8 Monate. Anschließend wird der Wein etwa 5 Monate in Flaschen gereift, bevor er auf den Markt kommt.
Alkoholgehalt: 13,5%
Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.
Allergeni: solfiti
Der Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono von der Cantina Nepos Villae ist ein Wein von wunderschöner Eleganz und harmoniert mit gewürzten Wurstwaren der antiken venetischen Tradition sowie mit mittelfeinen Käsesorten, vorzugsweise aus Kuhmilch. Er eignet sich auch hervorragend als Begleiter zu Vorspeisen auf Basis von weißen Fleischsorten und roten Saucen. Passend auch zu Suppen, die typisch sind für die toskanische Tradition, basierend auf Getreide und Hülsenfrüchten, Kichererbsen, Cicerchie, Zolferini-Bohnen und Borlottibohnen.
Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit intensiven roten Reflexen und eine schöne Konsistenz im Glas. Gute Vertikalität der Aromen in der Nase mit einem klaren Gefühl von reifen Kirschen und Beeren. Gewürznoten von schwarzem Pfeffer und Nelken mit einem angenehmen, leicht balsamischen Gefühl von feinen Kräutern, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen zeigt er sich besonders elegant mit einem geraden und geschmeidigen Tannin. Gute Salzigkeit und ausgeglichene strukturierte Frische. Gute Persistenz und ein dezent mandeliger Abgang.
€ 20,90
Für 750ml
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Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono
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