€ 10,90
Für confezione da 0,30g
Zu Favoriten hinzufügen
Der Safran in Fäden von Safranum ist ein höchstwahrscheinliches Gewürz, das in Monforte d'Alba, im Herzen der Langhe, ausgewählt und vollständig von Hand verarbeitet wird, um seine Reinheit zu bewahren.
Der Safran von Safranum wird geerntet und mit einem doppelten Kontrollvorgang getrennt, um sowohl die Fäden als auch die Blüten sorgfältig auszuwählen; dies geschieht, um selbst die anspruchsvollsten Küchenchefs bei der Verarbeitung zufriedenzustellen.
Er wird lange und bei niedriger Temperatur getrocknet, um einen thermischen Schock zu vermeiden, und erreicht so eine Haltbarkeit von bis zu 3 Jahren dank der extrem niedrigen Restfeuchtigkeit.
Der Name Safran stammt vom lateinischen safranum, das seinerseits vom arabischen za’faran abgeleitet ist und „goldgelb, Licht, offenbarte Weisheit“ bedeutet. Der Safran, der vor allem für die Verwendung in der Küche bekannt ist, ist auch eine heilkräutliche Pflanze mit vielen Anwendungen, reich an den Vitaminen B1 und B2. Neben seiner Farbe und seinem Aroma hat er beruhigende, entzündungshemmende, antioxidative, fiebersenkende, krebshemmende, krampflösende, beruhigende, stärkende, aphrodisierende Eigenschaften.
Er wirkt als verdauungsförderndes Stimulans, Muskeltonikum und stärkt das Immunsystem, reduziert Nierenkoliken und lindert Spannungen.
Der Safran in Fäden in einer Verpackung von 0,3 Gramm kann verwendet werden, um intensive Farben und sehr lebendige Aromen für viele Gerichte zu bieten. Insbesondere kann er neben dem mythischen Risotto alla Milanese ein Gericht mit rohen Scampi oder roten Sicilianischen Garnelen, mariniert mit hochwertigem Olivenöl, bereichern. Auch hervorragend auf der Pasta oder für süße Zubereitungen. Die Menge an Safran in diesem Glas ist ausreichend, zum Beispiel für 6 Portionen Risotto.
Safran hat einen charakteristischen Geschmack, der alle Geschmacksnerven romantisch anspricht, hat ein sehr intensives Aroma und eine starke färbende Wirkung, die vielen Gerichten eine kräftige, goldene Farbe verleiht. Die Weine, die zu Gerichten mit Safran passen, sollten deutlich frisch, würzig, weiß oder auch schäumend sein.
Verpackt in Glas und mit einer Schachtel, um ihn vor Licht zu schützen, das langfristige Oxidation verursacht.
€ 10,90
Für confezione da 0,30g
deutsch
ITALIEN
ITALIEN/EUR✔ Sie haben das Produkt in Ihren Warenkorb gelegt!
Langhe-Safran in Blütenstilen 0,3 g
Piemont
