Colonnata Schweinebacke 300 g

Der Guanciale di Colonnata von Larderia Sanguinetti ist eine wahre Delikatesse! Es handelt sich um eine der beliebtesten Wurstwaren: Er begeistert mit seinem sanften und einhüllenden Aroma sowie seinem saftigen und faszinierenden Geschmack. 

Hergestellt aus der Bäckchen des Schweins, wird er nach dem Salzen in Marmorschalen aus Carrara vollständig mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bedeckt und zum Reifen aufgehängt, in Umgebungen, die das Schweinefleisch bei bestimmten Temperaturen und Feuchtigkeiten halten, dank des charakteristischen Mikroklimas des Dorfes Colonnata. 

Guanciale di Colonnata: Verkostung

Der Guanciale di Colonnata ist ein Stück Fleisch mit Muskeln und Fettadern, das sich in Struktur und Konsistenz stark von Pancetta unterscheidet und einen viel intensiveren Geschmack hat. Der Fleischblock ist mit einem schönen Mantel aus Pfeffer bedeckt und zeigt sich beim Schneiden frisch und feucht. Der Duft, der ihm entströmt, erinnert an Gewürze, an Rauch und Kamin, an Stall, Unterholz, aber auch an die Welt der Patisserie mit ihren betörenden Noten von Sahne und Keksen. Eine wirklich fesselnde Erfahrung! Im Mund ist er faszinierend, leicht faserig und ein wenig pikant, mit einem süßlichen und cremigen Fett, das sich sofort auf der Zunge zergeht.

Colonnata Schweinebacke 300 g: Wie wird es hergestellt

Larderia Sanguinetti, Toskana

Inhaltssoffe Colonnata Schweinebacke 300 g

Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, schwarzer Pfeffer, natürliche Aromen. Dieses Produkt wird aus der Schweinebacke hergestellt, einschließlich Schwarte, mit Gewürzen und aromatischen Kräutern unter nicht kontrollierten Temperaturen gereift.Haltbarkeit: 6 Monate

 

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Produkt:
697 Kcal - 2869 KJ
Fett 73,9 g davon gesättigte Fettsäuren 28,3 g
Kohlenhydrate 0,5 g davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 7,4 g
Salz 4,3 g