Colonnata Schweinebacke 300 g

Colonnata Schweinebacke 300 g

Il Guanciale di Colonnata della Larderia Sanguinetti è una vera squisitezza! Si tratta di uno dei salumi più amati: conquista per il suo profumo soave e avvolgente e per il suo sapore succoso e intrigante. 

Prodotto dalla guancia del maiale, dopo la salatura in conche di marmo bianco di Carrara viene appeso a stagionare completamente ricoperto di pepe nero macinato in ambienti che mantengono la carne suina a temperature e umidità particolari, grazie al microclima caratteristico del paese di Colonnata. 

Guanciale di Colonnata: degustazione

Il Guanciale di Colonnata è un pezzo di carne con muscoli e venature grasse di una tessitura e consistenza molto diversa dalla pancetta e con un sapore molto più intenso. La mattonella di carne è ricoperta da un bel cappottino di pepe e al taglio si mostra fresca e umida. Il profumo che emana richiama le spezie, ricordi di fumo e camino, stalla, sottobosco, ma anche il mondo della pasticceria con le sue inebrianti note di panna e biscotti. Un'esperienza veramente appassionante! In bocca è intrigante, leggermente fibroso e un pochino piccante, un grasso dolcissimo e cremoso che si scioglie appena tocca il palato.

Colonnata Schweinebacke 300 g: Wie wird es hergestellt

Larderia Sanguinetti, Toskana

Inhaltssoffe Colonnata Schweinebacke 300 g

Ingredienti: Carne di suino, sale naturale marino, pepe nero, aromi naturali. Questo prodotto è fatto con la guancia di suino, completo di cotenna, stagionato con spezie ed erbe aromatiche, a temperatura non controllata.Shelf life: 6 mesi

 

Nährwerte

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
697 Kcal - 2869 KJ
Grassi 73,9 g di cui Acidi Grassi Saturi 28,3 g
Carboidrati 0,5 g di cui Zuccheri 0,1 g
Proteine 7,4 g
Sale 4,3 g