Valpolicella DOC Superiore 750 ml

€ 28,55 Für 750ml 4.9 / 5

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Verfügbarkeit: Eingehend
Bezeichnung: Valpolicella DOC
Jahr: N.D.
Allergene: Solfiti superiori a 10 mg/L

Valpolicella DOC Superiore 750 ml

Der Valpolicella DOC Superiore aus der Azienda Agricola Marco Mosconi ist ein trockener Rotwein von höchster Qualität, hergestellt aus den Trauben der einheimischen Rebsorten wie Corvina, Corvinone (maximal 50% als Ersatz für Corvina), Rondinella und in geringerem Anteil Forselina, Negrara und Oseleta, die ausschließlich in Valpolicella angebaut werden, einer Region, die 19 Gemeinden im Norden der Provinz Verona umfasst.

Dieser Wein zeichnet sich durch eine mittelintensive rubinrote Farbe aus, die mit dem Altern granatfarbig tendiert, und ein angenehmes und charakteristisches Aroma hat, das manchmal an bittere Mandeln erinnert.

Der Geschmack ist trocken aber gleichzeitig seidig, vollmundig, bitterlich, salzig aber insgesamt harmonisch.

Um die Bezeichnung Superiore zu erhalten, muss der Valpolicella mindestens 12 Monate in Eichenfässern reifen, beginnend ab dem 1. Januar des Jahres nach der Ernte, ein Verfahren, das den Alkoholgehalt über 12% anhebt.

Alkoholgehalt: 14% vol.

Valpolicella DOC Superiore 750 ml: in der Küche verwenden

Der Valpolicella DOC Superiore von der Azienda Agricola Marco Mosconi passt perfekt zu edel Geflügel wie zum Beispiel Fasan, aber auch zu Kalbsbraten oder Schweinefleisch und Risotto mit Fleisch, wie dem "Risotto al tastasal", das typisch für die veronese Küche ist.

Der ideale Service erfolgt bei einer Temperatur von ca. 16-18° C, vielleicht indem man den Wein in einen Dekanter gießen lässt, der eine angemessene Oxidation ermöglicht, ein Verfahren, das die organoleptischen Eigenschaften verstärkt.

Der empfohlene Glastyp für einen angemessenen Service ist ein sehr großes Rotweinglas, das durch die Oxidation des Weins den Aromen die Möglichkeit gibt, ihre ganze Intensität zu entfalten.