Ein preisgekröntes Blauschimmelkäse: der Blu 61! Kuhmilch und Reifung in Passito Raboso Wein und roten Heidelbeeren, einfach einer unserer Favoriten.
Seine Textur ist cremig, mit verbreiteten blauen Adern aufgrund der Schimmelbildung. Er zeichnet sich durch seine Eleganz und Harmonie aus: ein intensiver, kräftiger Geschmack, der durch die weinigen, typischerweise süßen Noten des Passito Raboso ausgeglichen wird.
Blu 61 hat die Goldmedaille in der Kategorie "Blauschimmelkäse" beim Wettbewerb Alma di Caseus 2012, organisiert von der internationalen Kochschule unter der Leitung von Gualtiero Marchesi, gewonnen. 2013 wurde er von Slow Food und Onaff auf der internationalen Veranstaltung "Käse" in Bra mit einem Diplom für Exzellenz beim Wettbewerb "Unendliche Blaue" in Gorgonzola ausgezeichnet.
Die Geschichte der Casearia Carpenedo beginnt zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Antonio Carpenedo hilft schon als Kind seinem Vater Ernesto im Geschäft und wächst in dieser Umgebung auf. Antonios Abenteuer beginnt 1969 mit der "Casata", die heute bekannt ist als... Besuchen Sie die Seite von Casearia Carpenedo
Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Reifungsfermente, Lab. Getrocknete Cranberries (Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl) (min. 4%) und Wein "Raboso Passito IGT" (1%) in Kruste.
| Energiemenge | 369Kcal/1529kJ |
| Fette | 31g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 23g |
| Kohlenhydrate | 1,68g |
| Davon Zucker | 1,14g |
| Eiweiße | 19,7g |
| Salz | 2g |
Mit 200 Gramm Blu 61 von der Casearia Carpenedo verliebt man sich: ideal einfach auf Brot gelegt, è auch ausgezeichnet zum Probieren zum Abschluss einer Mahlzeit wegen seiner Einzigartigkeit.
Es ist auch nicht verschwendet für ein spezielles Rezept: Risotto mit Spargel und Blu 61. Süsse und Salzigkeit in einem Gericht, das ein Muss für Mittagessen mit den "richtigen" Freunden wird.
Es passt gut zu süssen Weinen aus weißen Trauben, darunter Recioto di Soave DOCG.
Perfekt ausgewogen im Geschmack und in der Struktur, eher süss, obwohl blau-schimmelgekärst. Die weinigen Noten durch die Anwesenheit von Trester harmonieren perfekt mit den Milchnoten und der Blauschimmelung. Einfache Ansicht, einmal im Monat zu kaufen!
Perfekt ausgewogen im Geschmack und in der Struktur, ziemlich süß obwohl schimmelig. Die weinartigen Noten aufgrund der Anwesenheit der Trester harmonieren perfekt mit den Milcharomen und der Schimmelbildung. Einfach einmal im Monat zu kaufen!
Es passt zu likörweinen aus weißen Trauben, darunter Recioto di Soave DOCG.
€ 10,90
Für 200g ca.
Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
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Blau 61 200 g
Venetien
