Der Montasio Mezzano DOP ist ein Tischkäse, der typisch für die Region Friaul-Julisch Venetien und das nordöstliche Veneto ist. Die Produktionszone des Käses Montasio umfasst somit zwei Regionen: Friaul-Julisch Venetien, in den Provinzen Udine, Pordenone, Gorizia und Trieste, und das Veneto in den Provinzen Treviso, Belluno und teilweise in den Provinzen Venezia und Padova.
Er zeichnet sich durch einen gekochten, halbharten Teig aus, der kompakt, strohgelb mit gleichmäßigen und homogenen Augen ist und eine krümelige und bröckelige Konsistenz aufweist. Die Rinde ist glatt, elastisch und kompakt, von heller brauner Farbe.
Der Montasio Mezzano ist für einen Zeitraum von 4 bis 10 Monaten gereift und hat einen entschlosseneren und volleren Geschmack.
Er wird ausschließlich aus frischer roher Kuhmilch produziert, die aus dem Produktionsgebiet stammt. Er wird aus zwei verschiedenen täglichen Melkungen gesammelt, und nach der Abendmilch wird diese Milch unter Verwendung von sanften Techniken verarbeitet, die die ursprüngliche mikrobielle und bakterielle Flora respektieren.
Zur Steuerung der Fermentation wird in der Tat ein niedriges Säureinokulum verwendet, das durch die Fermentation von Milch nach einer Niedertemperaturpasteurisierung gewonnen wird.
Latte vaccino, sale, caglio.
Crosta non edibile.
Energie 1663 KJ/401 kcal
Fette 33g davon gesättigte Fettsäuren 25g
Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g
Eiweiße 26g
Salz 2g
Küchenkäse, der in der Küche äußerst vielseitig ist, eignet sich der Montasio Mezzano DOP hervorragend für vielfältige Kombinationen.
Er eignet sich zum Beispiel perfekt, um ihn mit Brot, Salat, sautiertem Gemüse, salzigen Strudeln, Aufläufen und Gemüsetörtchen zu servieren.
Zudem ist er ein Tischkäse, der allein, mit Brot oder mit rohem oder gekochtem Gemüse genossen werden kann.
Er harmoniert angenehm mit Polenta oder hochwertigen Fleischsorten. Die empfohlene Kombination ist mit Weißweinen wie Merlot.
€ 4,50
Für 250g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Montasio Mezzano DOP 250 g
Venetien
