Die Formagella di Tremosine ist ein traditioneller Käse aus der Lombardei, der vollständig im Herzen des Parco Alto Garda Bresciano, dem Gebiet der Gebirgsgemeinde Brescia und des oberen Gardasees, auf dem Hochplateau Tremosine produziert wird.
Es handelt sich um einen halbfetten Käse mit kurzer bis mittlerer Reifung und halbfestem Teig: Die Formaggella Tremosine wird nämlich für mindestens 40 Tage gereift.
Die Milch, nach Pasteurisierung, wird mit Milchsäurebakterien inokuliert und bei einer Temperatur von 36° mit Kalbslab versetzt. Der Bruch wird auf die Größe eines Maiskorns gebrochen. Der Teig wird auf 40° erhitzt und in Bewegung gehalten. Die so erhaltene Masse wird dann entnommen und in die Formen gelegt, um darin in Salzwasser gesalzen zu werden.
Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien
Herkunft der Milch: Italien
Nicht essbare Rinde
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 395 Kcal
Fette 32,3 g davon gesättigte Fettsäuren 16,5 g
Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0,4 g
Eiweiße 26,3 g
Salz 2,2 g
Die Formagella di Tremosine ist ein vielseitiger Tischkäse, der gut zu Vorspeisen und Hauptgerichten passt. Perfekt, um wirklich schmackhafte Füllungen für frische Pasta zuzubereiten, ist dieser Käse auch hervorragend zu Fleisch und Polenta.
Er ist jedoch auch perfekt, um allein genossen zu werden, denn sein Geschmack ist dennoch reichhaltig und wirklich überraschend.
Seine Kruste ist dünn, weich und strohgelb, während sein Teig weich, elastisch und elfenbeinfarben ist, der ins Strohgelbe tendiert. Sein Geschmack ist duftend und sein Aroma zart erinnert an Bergwiesen.
€ 6,50
Für 370g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
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i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Tremosine-Käse 1/4 in der Form 370 g
Lombardei
