Die Formagella di Tremosine ist ein traditioneller Käse aus der Lombardei, der vollständig im Herzen des Parco Alto Garda Bresciano, dem Gebiet der Gebirgsgemeinschaft Brescia und des oberen Gardasees, auf dem Hochplateau Tremosine hergestellt wird.
Es handelt sich um einen halbfetten Käse mit kurzer oder mittlerer Reifung, aus halbfestem Teig: Die Formaggella Tremosine wird nämlich mindestens 40 Tage gereift.
Die Milch von Kühen wird nach der Pasteurisierung mit Milchsäurebakterien inokuliert und bei einer Temperatur von 36° mit Kalbsgelatine ergänzt. Der Käsebruch wird auf die Größe eines Maiskorns zerkleinert. Der Teig wird auf 40° erhitzt und in Bewegung gehalten. Die so gewonnene Masse wird dann entnommen und in die Formen gegeben, um sie in Salzwasser zu salzen.
Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien
Herkunft der Milch: Italien
Nicht essbarer Rand
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 395 Kcal
Fette 32,3 g davon gesättigte Fettsäuren 16,5 g
Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 26,3 g
Salz 2,2 g
Die Formagella di Tremosine ist ein vielseitiger Tischkäse, der gut zu Vorspeisen und Hauptgerichten passt. Perfekt, um wirklich schmackhafte Füllungen für frische Pasta zuzubereiten, eignet sich dieser Käse auch hervorragend zu Fleisch und Polenta.
Er ist jedoch auch perfekt, um allein genossen zu werden, denn sein Geschmack ist dennoch reichhaltig und wirklich überraschend.
Seine Kruste ist dünn, weich, strohfarben, während sein Teig weich, elastisch und ivoryfarben ist, der zum Strohfarben neigt. Sein Geschmack ist frisch und sein Duft ist zart und erinnert an die Bergwiesen.
€ 12,90
Für 750g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
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Francesco
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Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
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giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Formaggella di Tremosine halber Laib
Lombardei
