Die Formagella di Tremosine ist ein traditioneller Käse aus der Lombardei, der vollständig im Herzen des Parco Alto Garda Bresciano, im Gebiet der Berggemeinde Brescia und am oberen Gardasee, im Hochplateau Tremosine produziert wird.
Es ist ein halbfetter Käse, der kurz oder mittel gereift ist, mit halbfester Paste: Die Formaggella Tremosine wird tatsächlich für mindestens 40 Tage gereift.
Die Milch von Kühen, nach der Pasteurisierung, wird mit Milchsäurebakterien inokuliert und bei einer Temperatur von 36° mit Kalbslab angereichert. Der Bruch wird auf die Größe eines Maiskorns zerkleinert. Der Teig wird auf 40° erhitzt und in Bewegung gehalten. Die so erhaltene Masse wird dann extrahiert und in Körbe gelegt, um in Salzwasser gesalzen zu werden.
Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien
Ursprung der Milch: Italien
Nicht essbare Rinde
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 395 Kcal
Fette 32,3 g davon gesättigte Fettsäuren 16,5 g
Kohlenhydrate 0,7 g davon Zucker 0,4 g
Eiweiße 26,3 g
Salz 2,2 g
Die Formagella di Tremosine ist ein vielseitiger Tischkäse, der gut zu Pasta- und Fleischgerichten passt. Perfekt, um wirklich schmackhafte Füllungen für frische Nudeln zuzubereiten, ist dieser Käse auch hervorragend zu Fleisch und Polenta.
Er ist jedoch auch zum reinen Genuss geeignet, denn sein Geschmack ist dennoch reichhaltig und wirklich überraschend.
Seine Kruste ist dünn, weich, strohfarben, während sein Teig weich, elastisch und elfenbeinfarben tendierend zu strohfarben ist. Sein Geschmack ist duftend und sein Aroma zart erinnert an die Bergwiesen.
€ 25,50
Für 1,5 kg ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
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Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
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Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
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giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Formaggella di Tremosine ganzer Laib
Lombardei
