Die Caciottona di Capra mit Pfeffer und extraverginem Olivenöl ist eine emotionale Käsesorte, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem kräftigen und duftenden Olivenöl, und an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer verfeinert.
Sie wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin, einer kleinen familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso, produziert. Diese historische Käserei überträgt ihr Handwerk nun seit vier Generationen, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse herstellte.
Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; die Paste hingegen ist ivoryfarben, cremig und kompakt, mit einem Duft, der eine leichte Note von Ziegenmilch und ein intensives Aroma von Pfeffer aufweist.
Der Geschmack der Caciottona ist kräftig und würzig, süß, aber gleichzeitig pikant dank des Pfeffers auf ihrer Oberfläche. Die Reifung dauert von 3 bis 6 Monaten.
Zutaten: Ziegenmilch, Salz, Lab, Pfeffer (3%), extra natives Olivenöl (2%)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Energie 404 Kcal
Fette 32,5g - davon gesättigte Fettsäuren 24g
Kohlenhydrate 1,2g - davon Zucker 0,05g
Eiweiße 27g
Salz 2g
Die Caciottona di Capra mit Pfeffer und Olivenöl Extra Vergine ist aufgrund ihrer Besonderheit ideal zur Bereicherung einer Käseauswahl: Am besten wäre es, sie pur zu genießen.
Sie kann zudem wirklich überraschend sein als Basis für ein originales Cacio e Pepe.
€ 22,80
Für 600g ca.
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Ziegen-Caciottona mit Pfeffer und extra nativem Olivenöl 600 g
Venetien
