Die Caciottona di Capra mit Pfeffer und nativem Olivenöl ist ein emotionaler Käsesorten, hergestellt aus der besten Ziegenmilch und massiert mit einem nativem Olivenöl von kräftigem und duftendem Geschmack, und reift an der Oberfläche mit schwarzem Pfeffer.
Er wird mit Erfahrung und Leidenschaft von der Latteria Perenzin, einer kleinen familiengeführten Käserei in Bagnolo di San Pietro di Feletto, in der Provinz Treviso, produziert. Diese historische Käserei überliefert ihr handwerkliches Wissen seit vier Generationen, seit Domenico Perenzin 1898 seinen ersten Käse herstellte.
Die Rinde ist leicht rau und mit Pfeffer bedeckt; der Teig ist elfenbeinfarben, cremig und kompakt, mit einem Duft , der einen leichten Hauch von Ziegenmilch und ein ausgeprägtes Aroma von Pfeffer aufweist.
Der Geschmack der Caciottona ist kräftig und würzig, süß, aber gleichzeitig pikant, dank des Pfeffers auf der Oberfläche. Die Reifung dauert von 3 bis 6 Monaten.
Zutaten: Ziegenmilch, Salz, Lab, Pfeffer (3%), Olivenöl (2%)
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 404 Kcal/Kj 1678
Grassi 32,5g - di cui acidi grassi saturi 24g
Carboidrati 1,2g - di cui zuccheri 0,05g
Proteine 27g
Sale 2g
Der Caciottona di Capra mit Pfeffer und extra-nativem Olivenöl, aufgrund seiner Besonderheit, eignet sich hervorragend zur Bereicherung einer Käseplatte: ideal wäre es, ihn pur zu genießen.
Er kann zudem wirklich überraschend sein als Basis für eine originale Cacio e Pepe.
€ 90,90
Für 2,4 kg ca.
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Ziegen-Caciottona mit Pfeffer und Olivenöl extra vergine 2,4 kg
Venetien
