Die Produktion des Formaggio Millefoglie al Marzemino der Latteria Perenzin zeichnet sich durch die Verwendung von besonderen Milchsäurebakterien und einer Reifung aus, die bei besonderen Temperaturen erfolgt, sodass in der Paste “Blätter” entstehen, die es dem Wein Marzemino ermöglichen, besser in den Käse einzudringen.
Der Käse Millefoglie al Marzemino wird zwischen 4 und 10 Monaten gereift und wird aus thermisiertem Kuhmilch hergestellt. Die Rinde ist fast glatt, von bordeaux-violetter Farbe, während die Paste eine elfenbeinfarbene Farbe hat, die durch bordeauxfarbene Adern, die vom Wein stammen, gekennzeichnet ist, kompakt und mit einer leichten Rissbildung.
Sein Duft ist intensiv, nach Marzemino-Wein, fruchtig und vinös; sein Geschmack schließlich ist süß und salzig, wobei das Aroma des Weins harmonisch mit der Süße der Paste verschmilzt, ohne jedoch die pikante Note des Käses zu beeinträchtigen. Was diesen Käse tatsächlich sehr interessant macht, ist die Wechselwirkung von süß, pikant und einer deutlich weinhaltigen Note.
Das Ergebnis ist eine moderne Neuinterpretation der klassischen betrunkenen Käsesorten, die für die Region Veneto typisch sind.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 430 Kcal/ 1784 kJ
Fette 35 g davon gesättigte Fettsäuren 23,5 g
Kohlenhydrate 1,6 g davon Zucker 0,25 g
Eiweiße 27 g
Salz 1,7 g
Zutaten: Kuhmilch, Salz, Lab, Marzemino Passito Wein
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie 430 Kcal/ 1784 kJ
Fett 35 g davon gesättigte Fettsäuren 23,5 g
Kohlenhydrate 1,6 g davon Zucker 0 g
Proteine 27 g
Salz 1,7 g
Der Formaggio Millefoglie al Marzemino von der Latteria Perenzin ist aufgrund seiner Besonderheit geeignet, um eine Käseplatte zu bereichern und somit rein zu genießen.
Die ideale Kombination ist die mit Likörweinen. Probiere ihn, denn er wird dich wirklich überraschen!
L'abbinamento ideale è quello con i vini passiti. Provalo perché saprà davvero stupirti!
€ 36,30
Für 1 kg
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
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Millefeuille-Käse mit Marzemino 1 kg
Venetien
