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Le pere Trentosso sono una varietà di frutto molto antico tipico della zona della Valpolicella, a Verona. Già conosciuto in epoca romana, questo frutto pregiato si è sempre venduto nelle piazze principali veronesi fino all'ultimo dopoguerra.
La pera Trentosso viene chiamata anche Trentisso, Trentossi, Trentossa, Pera dura, Pera spina, Pera di Verona. Il suo nome deriva dal fatto che ha un corpo piuttosto legnoso e duro.
Questa incredibile e rara varietà dal sapore sorprendente ci viene fornita in quantità limitata da Sa.Ma. Frutta di San Pietro in Cariano (VR).
Le pere Trentosso storicamente venivano conservate nelle cantine e consumate in insalata condite con olio, aceto, pepe e sale e accompagnate dalla polenta, che non mancava mai nella tavola delle famiglie contadine venete.
Vista la natura molto resistente di questo frutto, si immagazzinavano anche nei granai e venivano conservate fino a tarda primavera.
La pera Trentosso si può apprezzare mangiata cruda, ma soprattutto cotta nel camino, la sera, sotto le braci.
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Trentosso-Birnen, alte Veroneser Früchte, 1 kg
Venetien
