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biologicoHide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g

    Corrado Benedetti    Typisches Produkt VenetienVenetien

13,95 Für formato 1/4 da 500g ca.

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Verfügbarkeit: Hervorragend
Zutatentabelle / Allergene: Latte
  • Perfekt für Sommerabende



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Hide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g

Il Nascondino Extra Affinato in Ciliegie di Corrado Benedetti è un formaggio di colore bianco o giallo tenue con infiltrazione rossastra nel sotto crosta, il suo profumo ricorda sentori fruttati di marasca matura.

Questo particolare affinamento segue un processo molto simile alla sua versione di pezzatura maggiore, ma il risultato è completamente diverso. Merito del formaggio di partenza che nella versione extra è di pezzatura ridotta. Le caciotte selezionate vengono affinate nei locali di Corrado Benedetti a Croce dello Schioppo per svilupparne l’estensione dei sapori. Il processo di affinamento prevede il contatto prolungato del formaggio con una purea ottenuta dalla macerazione delle ciliegie. L’usanza di nascondere il formaggio sotto la frutta ha origini lontane ed è l’origine del nome di questo prodotto. In questa versione il Nascondino sviluppa sapori freschi e delicati, oltre alla caratteristica colorazione rossastra.

Hide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g: Wie wird es hergestellt

In giugno e luglio le formaggelle vengono pulite ed affinate in vasche con un composto a base di ciliegie more. Successivamente stagionano fino ad 8 mesi nei locali dell'azienda.

Corrado Benedetti, Venetien

Inhaltssoffe Hide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g

Latte vaccino intero crudo, sale, caglio, fermenti lattici. Affinato in ciliegie.
Crosta non edibile.

Nährwerte

Hide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g: in der Küche verwenden

Lavorato a dadini per insaporire un’insalata estiva o in abbinamento a mostarde, ideale quella di ciliegie.

Verkostungsnotizen

Hide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g: Paarungen

Wie speichert man Hide and Seek, extra raffiniert in Kirschen, 500 g In seiner besten Form

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