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Prosciuttificio Crosare
Kreuzspeck gewürzter Speck — halbe Form 2,5 kgSpeck
€ 48,50 / metà 2,5 kg ca.
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€ 37,75
Für metà forma da 2,35 Kg
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Das Speck dello Schioppo von Corrado Benedetti ist ein Wurstwarenprodukt mit zartem Geschmack und gerösteten Noten, dessen Duft an waldige Aromen mit leichten fruchtigen Nuancen erinnert.
Die Teile der ausgewählten Schweine werden geschickt von den Metzgern von Corrado Benedetti verarbeitet. Im Gegensatz zu rohem Schinken wird die Keule des Schweins geöffnet, gesalzen und aromatisiert.
Nach einer ersten Phase der Kaltlufttrocknung, die das süße und rosafarbene Fleisch bewahrt, wird das Speck behutsam nach den traditionellen Konservierungsmethoden der nordischen Länder geräuchert. Hängend in der Luft setzt die Reifung und Trocknung für mindestens 27 Wochen in den Reserven von Corrado Benedetti fort, was es zu einem süßen und aromatischen Wurstwarenprodukt macht.
Das Speck dello Schioppo präsentiert sich in einer schönen leuchtend rosa Farbe mit dünnen, unregelmäßigen Fettadern. Beim Probieren ist es eine Explosion von waldigen Aromen und rauchigen Noten, trotz des zarten Geschmacks der Wurstwaren.
Carne suina (Origine UE), sale, destrosio, spezie, aromi naturali, aroma di affumicatura. Conservanti: E252.
Das Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti, in seiner halben Form, ist ein perfekter Wurstaufschnitt für jeden Anlass.
Es eignet sich hervorragend, in Scheiben auf einem Brett präsentiert zu werden, als Vorspeise oder Aperitif, begleitet von anderen Wurstwaren und Käse.
Wenn es in dünne Streifen geschnitten wird, eignet es sich auch hervorragend zur Zubereitung von köstlichen ersten Gängen. Große Klassiker sind die Pasta mit Speck und Walnüssen oder die Speck und Zucchini.
Für eine raffinierte Vorspeise rolle die Scheibe zu einer Rose und ergänze sie mit karamellisierten Paprikafäden.
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Speck dello Schioppo Halbform
Venetien
