Die Paccasassi unter Öl von Rinci sind ein eingelegter Pflanzenbestandteil aus Meeresfenchel in hochwertigem Olivenöl und haben einen sehr charakteristischen und einzigartigen Geschmack. Ihre Aromen erinnern an Noten von Fenchel, Zitrone und Karotte.
Die Paccasassi, auch bekannt als spaccasassi, sind ein Wildkraut, das an der Steilküste am Meer wächst. Sie kommen normalerweise in der Region Riviera del Conero vor und sind eine uralte gastronomische Tradition sowie ein Stolz von Ancona.
Dieser Meeresfenchel ist zudem unter den geschützten Pflanzenarten im Regionalpark Cornero sowie in anderen italienischen und europäischen Gebieten gelistet.
Die Paccasassi haben einen sehr besonderen Geschmack, sie können entweder als Hauptzutat in vielen Rezepten verwendet werden oder als Beilage zu anderen Speisen wie frischem Brot, Mortadella und Sardellen.
Zutaten: Extra virgin Olivenöl, Paccasassi 38%, Weintraubene vinegars und Salz.
Valori nutrizionali per 100 g:
Energia 1250 KJ / 303 KCal
Grassi 29,7 g di cui saturi 4,7 g
Carboidrati 8,6 g di cui zuccheri 1,2 g
Proteine 0,2 g
Sale 0,4 g
Die Paccasassi in Öl der Firma Rinci sind köstlich, um am Tisch genossen zu werden, und ideal für schmackhafte Vorspeisen. Sie sind perfekt, um sie auf warmen Toastbrot oder gerösteten Brotscheiben zu servieren. Die Paccasassi harmonieren hervorragend mit Wurstwaren wie Mortadella oder als Beilage bzw. Dekoration von Gerichten auf Fischbasis. Außerdem können sie dank ihrer leichten citrusartigen Note auch zu Sardellen serviert werden.
Das verwendete Öl ist fein aromatisiert und kann daher auch als Dressing für Salate oder erste Gänge verwendet werden. Ihr Geschmack ist unwiderstehlich und unverwechselbar.
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Nadir Corbari
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Petr Wolf
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Parvati
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Paccasassi in extra nativem Olivenöl 200 g
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