Filotto gereift mit Bergamottensaft und -schale 250g

Filotto gereift mit Bergamottensaft und -schale 250g

Filotto vom Vigneto dei Salumi stammt aus der Erfahrung von Walter Ceradini, der beschlossen hat, eine neue Linie von Wurstwaren zu schaffen: das Frutteto dei Salumi.

Der Filotto wird aus dem Filet von ausgewählten italienischen Schweinen hergestellt, das dann mit der Schale und dem Saft von Bergamotte aromatisiert wird, die nur aus ausgewählten Produktionen stammen. Das so aromatisierte Fleischstück wird dann für 4-5 Monate im Keller gereift.

In der Nase spürt man sofort einen frischen blumigen Duft und der Gaumen wird sofort von einer salzigen Frische getroffen, die schließlich dem unverwechselbaren Aroma der Bergamotte Platz macht. Filotto wird vakuumverpackt ganz verkauft, mit einem Gewicht von etwa 250g.
 

Das Frutteto dei Salumi: die mit Zitrusfrüchten aromatisierten Wurstwaren

Die Experimente mit den Produkten, die im Amarone und im Recioto der Valpolicella verfeinert wurden, haben es dem Vigneto dei Salumi ermöglicht, den Geist für neue Erfahrungen zu öffnen und immer Aromen und neue Geschmäcker zu entdecken. Natürliche Zutaten, heimisch und immer frisch, bilden die Grundlage aller Linien, die im handwerklichen Labor in Arbizzano di Negrar in Valpolicella produziert werden.
 

Filotto gereift mit Bergamottensaft und -schale 250g: Wie wird es hergestellt

Im Fall der Linie des Frutteto dei Salumi haben Walter Ceradini und seine Mitarbeiter neue Produkte geschaffen, die neben dem besten italienischen Schweinefleisch auch die besten Zitrusfrüchte unserer Halbinsel nutzen, und zeigen damit ein größeres Bewusstsein für all die Düfte, die uns die Natur schenkt.

Die Linie des Frutteto dei Salumi spricht daher von der süßen Begegnung zwischen der authentischen und handwerklichen Wurstwarenproduktion der Valpolicella und der ganzen Frische der ausgewählten Zitrusfrüchte, Zitrone, Bergamotte und Orange.

Vigneto dei Salumi, Venetien

Vigneto dei Salumi wurde im 1960 von Elio Ceradini gegründet, der seine Tätigkeit im Labor in Arbizzano in Valpolicella begann. Eine Familienleidenschaft, die seit 60 Jahren fortdauernd ist mit dem Bestreben, Qualität und Handwerkskunst zu vereinen, durch eine Verbindung... Gehe zur Karte von Il Vigneto dei Salumi

Inhaltssoffe Filotto gereift mit Bergamottensaft und -schale 250g

Zutaten: italiensches Schwergewicht-Schweinefilet, Cervia-Salz, T.E.B.-Pfeffer, Dextrose, natürliche Aromen, Bergamotte

Nährwerte

Nährwerte pro 100g
Energie 211 Kcal
Eiweiß 20g
Fette 4g
Kohlenhydrate 0g
Natrium 1,76g